Re: [閒聊] 網路電商創業二週年（咖啡）

看板toberich (創業)作者JITER (也無風雨也無晴)時間3周前 (2025/05/03 10:13)推噓1(1推 0噓 1→)

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今年應該是離開公職，正式進入咖啡領域的第四個年頭！這其中也收了不少黑粉和無相關的檢舉案（我相信很多是同業）最近和某忽然崛起生豆商老闆聊天，他說已經黑到被明目張膽的說了！（至少我們還是被偷偷的黑？）自從某總裁出來說話後，不少人都知道，案嚴格的法規，獨立店家或自烘業者都是不可以自行烘焙的，只能向有廠登的業者買豆子或是掛名但一間工廠要自蓋少軋3000萬起；多輒上億如法執行對整個咖啡產業會造成難以估計的破壞，所以沒至今仍沒有人因此被罰過不過現在不會不代表未來也不會，所以我們今年還是買了工業用地做設廠準備明年底很有可能會是台東第一家合法有廠登的咖啡烘焙工廠未來規劃中會有門市，但會排在設廠之後，廠未蓋好前都會以電商為主此外台東咖啡店家多、一般客少，主要賺觀光客的錢，這點我覺得太不穩定屈時門市考慮往外地加盟的方式開發，開發方向應該是往辦公大樓集中區從去年~今年的經營咖啡最大的挑戰就是生豆的漲價尤其商用豆幾乎漲了100%、精品用豆也漲了20~40%不等我們的生豆成本從原本的30~35%一路到目前大約40%，下一批進貨可能要逼進50%... 不過這也是一個機會！如果現金流夠撐的住，個人是傾向凍漲原因的話，當然是捉漲價跑來的客人甚至我們還考慮，現金流許可的話，精品未來還會規劃降一波！這麼做會帶來非常大的成長（和仇恨值？），而且這個成長是會有延續性的成本控制方面要更加嚴謹，現在好像又回到創業第一年，每天幾乎12小時+在工作簡單講就是捨不得孩子套不著狼啦！（今年我可以不賺錢，但客人要捉到！）我們前1-3年每年的年增成長率都在100%以上，去年還有高達80% 以半年為單位看，月營收的差距不超過30% 由數據上看，之前提到的品牌塑造應該有一定成功官網很重要、平台也很重要，如果要滾量的做法，就不能捨棄平台商品售價要捉在平台客群可以接受的臨界點由我們後台的數據統計，利用平台捉新客的成本，幾乎只要官網的30~50% 所以我們官網投廣金額是最少，廣告金額幾乎壓給平台新客平台購買後，再利用社群等方式，引客入官網基本上所有平台都有禁止外導的規定，但可做社群連結(甚至鼓勵) 其它就不方便說太多了目前我們官網是廣告花費最少、營業額最高的我們的所有廣告費不到總營業額的5%，但成長率可以每年都很高廣告費要壓這麼低，當然就只能自己來投廣了！找廣告商幫你投放絕不可能我個人時間目前是一半給烘豆、一半給廣告投放，其它全交給下面的人 (所以目前客服訊息都不是我在回，除非有特別標註要找闆闆）未來規劃自然就是把廠蓋好—＞獨立門市中間同時也會進行把烘焙交給員工我們是烘焙是自動化所以不用單心品質所謂的自動化其實是複制，由電腦記錄每一鍋的烘焙由專業烘豆師烘至少3鍋後，交給杯測師去選最好喝的最好喝那一鍋記錄就會做為之後我們交到客人手中的豆子（可記錄10萬筆資料) 所以操作烘豆機的人，只要豆子不要丟錯、曲線不要選錯基本上出來的東西就幾乎90%一樣，這也方便設廠後大量複制、維持品質不變最後，歡迎老闆們討論經營理念、方向、用人（這是我們目前將面臨的最大問題）等至於有關廣告如何投放、烘豆等問題不回，畢竟這是我們核心價值，請自行摸索八根精品咖啡　敬上 ※ 引述《JITER (也無風雨也無晴)》之銘言： : 正式離開公職剛好滿二年 : 目前仍一路成長沒有看到衰退 : 今年底應該有機會突破月營收百萬 : 從事必恭親，到目前管理三位員工 : 由蝦皮，到重心慢慢轉移至官網，官網一定要作 : 做官網的目的不是蝦皮愈抽愈多(官網成本一定比蝦皮高這不想再解釋了,去做了就知道) : 而是不讓客人有比價的機會以及收集客戶資料 : 蝦皮就像一個百貨公司，所有價錢全攤開在那 : 客人面對200和300也許不會變心，但一但200和400的價差呢? : 但背後所花的其它成本又有誰知道? : 同樣烘豆量的烘豆機，可以10萬到100萬以上都有 : 更不談色選、AI挑豆等機器（今年應該會再敗一台AI挑豆) : 最近成長的關鍵應該來自於Coffee Review拿到了95分 : https://reurl.cc/EoVang : 台灣送出95分以上的店家應該沒幾間 : 用自動化烘出95分的可能只有我們以及台北的馬克咖啡 : 目前已不走削價路線而是走品質控管 : 一開始就走自動化讓我們品質非常穩定 : 只要烘出一鍋CR95，同一隻豆後面全都可以交由電腦自動烘焙完成 : 經由電腦輔助的自動烘焙可以同時達到穩定、追求風味兼顧 : 不要被看毛利、利潤的帳上數字給限制住，創業要控管的是現金流 : 目前現金流已經非常的順 : 不必再追著錢跑，而是在想錢怎花？怎麼拿錢去做更多的事 : 還有什麼地方沒做好等等 : 接下來要做的應該就是品牌的塑造了！有品牌才有價值 : 期待今年會是飛速成長的一年！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.25.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1746238419.A.D75.html ※ 編輯: JITER (101.8.25.128 臺灣), 05/03/2025 10:25:56

推

lulenei

05/03 20:24, 3周前 , 1^F

05/03 20:24, 1^F

→

lulenei

05/03 20:24, 3周前 , 2^F

05/03 20:24, 2^F

到目前，個人覺得事件行銷是最有效的 4月台指期跌停那天，我們有快速做了一個有搞笑+療癒，結合促銷的方案結果當日單一平台破六位數銷售額報復性買咖啡? 客人多到我們當晚 10點不得不提前關促銷QQ ※ 編輯: JITER (101.8.25.128 臺灣), 05/04/2025 07:29:10