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討論串[閒聊] 想幫媽媽圓夢
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#4
Re: [閒聊] 想幫媽媽圓夢
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者yaok16 (Rico)時間14年前 (2011/09/14 01:23), 編輯資訊
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我家本業剛好從事餐飲小吃相關行業~幾十年了. 尤其麵是我的專業XD~~~應該可以提供一些經驗. 麵攤看似最容易入門~但其中也是有風險. 剛看到板友也提到~煮一個小時跟煮四個小時.是不一樣的. 沒錯~~煮給家人吃 VS 煮給大眾吃 .是不一樣. 我以手藝好~湯頭好的前提來說明. 開店之前要弄清楚的大概
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#3
Re: [閒聊] 想幫媽媽圓夢
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Lailungsheng (lailai)時間14年前 (2011/08/19 22:45), 編輯資訊
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只針對想開麵店來回應.. 1.翻報紙或騎車在家附近找有沒有店家要頂讓.. (這樣可以稍微瞭解行情). 2.直接買煮麵器材,全新或2手,然後找店面承租.. (這情況比較莽撞). 我朋友賣過麵線,他找到店面(五坪大小,一個月5000)器材約花10萬以內.. 先自己煮個幾天,熟悉開店步驟後,開始試賣幾天.
#2
Re: [閒聊] 想幫媽媽圓夢
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者ComeOnItaly (哈 人生)時間14年前 (2011/08/19 15:04), 編輯資訊
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餐飲會很累的，不過如果媽媽有興趣就可以。. 我覺得可以採用比較沒有壓力的預約制. 有點類似很有名的"屋頂上的貓 私廚"那樣. 用既有或是不大的空間 提供很有特色 很有故事的料理. 在有你媽媽個人特色 或是故事的環境、氛圍下用餐. 因為是預約制，所以工作量負擔不會太大 也好掌握. 但是宣傳、行銷 就不
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#1
[閒聊] 想幫媽媽圓夢
推噓8(8推 0噓 10→)留言18則，0人參與, 最新作者eustace (咿)時間14年前 (2011/08/19 13:38), 編輯資訊
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媽媽是名傳統的女性，. 烹飪、縫紉到各種大小事都會，. 燒得一手好菜不是話下，. 我嗜辣，愛各種香料調味品，. 爸爸不吃牛羊肉，口味特殊的都不愛(炸類，中藥燉的湯). 哥哥不吃蔥薑蒜辣等，. 稍微舉例之是想表達媽媽的燒的東西來自於心，. 一家子口味亂七八糟他總能照料的好，. 爸爸的同事我的同學來家裡
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