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討論串[問題] 餐飲出餐的順序？
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Re: [問題] 餐飲出餐的順序？
推噓15(15推 0噓 11→)留言26則，0人參與, 8年前最新作者been1973 (行棋)時間8年前 (2018/03/07 04:21), 編輯資訊
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最好同時評估「先點先做」和「整體效率」。也就是說，基本上是先點先做，但同時操作可以同時進行的單，另外是需要等候的單先做。. 舉個例（敝店是咖啡館）：. 假如前一桌點熱拿鐵、三明治和熱巧克力，後面馬上來一桌點了茶和三明治和熱拿鐵…. 由於三明治的操作時間最長，我會先同時烤兩份三明治的麵包，備好它們需要
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[問題] 餐飲出餐的順序？
推噓8(8推 0噓 16→)留言24則，0人參與, 8年前最新作者iamlegend188 (熱血棒球兒~)時間8年前 (2018/03/07 00:43), 8年前編輯資訊
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小弟目前是餐飲新手. 想請問板上各位前輩. 一般餐廳的出餐順序通常都會怎麼衡量比較合理呢. 比如今天第一桌來點了3道菜. 第二桌馬上又來了點了5道菜. 今天廚房只有一個人，怎麼評估順序比較順呢？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.203.5. ※ 文章網址:
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