看板 [ toberich ]
討論串[閒聊] 想要開一間牛肉湯，可是技術不足
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [閒聊] 想要開一間牛肉湯，可是技術不足
推噓13(13推 0噓 23→)留言36則，0人參與, 7年前最新作者taiwanheygo (牛肉王)時間7年前 (2018/10/18 16:43), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
牛肉王來告訴你，這一行已經非常不賺錢了。很多生意很好的店淨利大概只有10%若遇到生意不好的情況庫存損耗連10%都不到。. 牛肉目前的批發價是450/斤而且各家肉商的品質落差很大。. 目前貨源的主流作法是好牛加比較差的牛一起混著批發所以品質是每下愈況只能用鮮來掩蓋牛的質量不好。. 好的牛一頭要10多萬
(還有54個字)
#1
[閒聊] 想要開一間牛肉湯，可是技術不足
推噓11(11推 0噓 20→)留言31則，0人參與, 7年前最新作者killy10906 (猩猩)時間7年前 (2018/10/18 00:49), 7年前編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
自從吃到牛肉湯後，便心心念念的，只要有到台南一定去到牛肉湯店報到. 久而久之便興起想在北部開一間牛肉湯店的想法. 離職之後便慢慢的研究起牛肉湯的湯頭. 最近終於研究出自己滿意的湯頭. 不過對於牛肉的處理，還有燙牛肉的理想溫度，一直沒有很理想. 有上網找是否有處理牛肉的課程、或者工作的機會. 不過這些
(還有237個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁