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討論串[請益] 餐廳開店近一年的review
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#1
[請益] 餐廳開店近一年的review
推噓62(63推 1噓 70→)留言134則，0人參與, 4年前最新作者dalai (小市民)時間4年前 (2020/11/05 15:16), 4年前編輯資訊
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各位前輩大家好. 我在去年11月租下一個位於新北單層30坪的店面，屬於巷弄內的十字路口，平時沒有過路客，在經過裝潢期於今年一月開始營業. 做的是義式餐廳，主打手工披薩. 經過這一年下來，數據漸漸穩定. 並且很努力的在這2020年之中. 技術與口碑都還能有不錯的提升. 想把現在的數據拿出來討論. 看未
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#2
Re: [請益] 餐廳開店近一年的review
推噓8(8推 0噓 4→)留言12則，0人參與, 4年前最新作者shaco5566 (shaco)時間4年前 (2020/11/07 19:01), 4年前編輯資訊
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小弟剛好也是在台北經營披薩店. 第一間的規模和你差不多. 二十坪左右 16個位置. 整間店含我兩人加一個pt. 偶爾接包場. 一週一天公休月營業額大概40. 人事20%. 食材大概28%. 房租雜支20%. 廣告只做免費的IG互惠曝光. 食材貴應該是麵粉跟莫札. 麵粉我不知道你哪牌. 但要有水準至少
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#3
Re: [請益] 餐廳開店近一年的review
推噓3(3推 0噓 9→)留言12則，0人參與, 4年前最新作者doggy1985 (火鍋人)時間4年前 (2020/11/07 20:21), 編輯資訊
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15%食材成本. 等於100元售價裡，食材占15元。. 以火鍋店來說，有豆皮、米血、豆腐、凍豆腐、木耳、鳥蛋、冬粉等食材. 不過這些都是夾賣的. 無法成為主要獲利來源. 營業額還是要靠肉類海鮮才能衝高. 食材成本比印象中的低. 聽說薑母鴨羊肉爐的賺錢秘方就在這裡. 我是沒有認真去研究過. 但是人家可
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