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Re: [請益] 餐廳開店近一年的review

看板toberich (創業)作者 (火鍋人)時間4年前 (2020/11/07 20:21), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
留言12則, 5人參與, 4年前最新討論串3/3 (看更多)
15%食材成本 等於100元售價裡，食材占15元。 以火鍋店來說，有豆皮、米血、豆腐、凍豆腐、木耳、鳥蛋、冬粉等食材 不過這些都是夾賣的 無法成為主要獲利來源 營業額還是要靠肉類海鮮才能衝高 食材成本比印象中的低 聽說薑母鴨羊肉爐的賺錢秘方就在這裡 我是沒有認真去研究過 但是人家可以一年只做半年 相信應該八九不離十 -- 每個人的人生旅途都不同 別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南 沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.28.11 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1604751699.A.736.html
推
11/07 20:49, 4年前 , 1F
我好奇你這樣一鍋一百不含肉賣的出去嗎 應該很難 若含
11/07 20:49, 1F
→
11/07 20:49, 4年前 , 2F
肉含蛋 應該成本也破15塊錢了
11/07 20:49, 2F
推
11/07 20:51, 4年前 , 3F
談食材佔比應該是拿全部來談 而不是某樣 當然有些能低
11/07 20:51, 3F
→
11/07 20:51, 4年前 , 4F
到1*% 但就算賣火鍋整體成本不可能15%吧
11/07 20:51, 4F
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11/07 21:18, 4年前 , 5F
我是單點的 不是套餐
11/07 21:18, 5F
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11/07 21:46, 4年前 , 6F
所以賣鍋燒 應該也超賺
11/07 21:46, 6F
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11/07 21:55, 4年前 , 7F
這是有可能的
11/07 21:55, 7F
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11/07 23:02, 4年前 , 8F
我有看過一些用很好很先進的設備，把簡單的原材料做成很精
11/07 23:02, 8F
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11/07 23:02, 4年前 , 9F
緻的東西，例如一條進口生產線把大豆變成很好喝的濃郁豆漿
11/07 23:02, 9F
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11/07 23:02, 4年前 , 10F
，還有其他豆花延伸產品甜點，包裝的好應該單價也高利潤也
11/07 23:02, 10F
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11/07 23:02, 4年前 , 11F
高
11/07 23:02, 11F
推
11/08 09:01, 4年前 , 12F
鍋燒現在一堆70起跳，賺死
11/08 09:01, 12F
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