[請益] 蘋果變褐的問題
剛剛和人討論到食物營養的問題 我就想到之前一次經驗...
早上切了一顆蘋果 想帶去當早餐吃
想說應該一下子就吃完了 就沒泡鹽水
結果我吃的很慢 放太久就又不太想吃了~><
可是蘋果一直遲遲沒有變色~!???
而且還放了兩天都沒變色~!???
以前我吃的蘋果不是這樣的阿~~我承認我還滿Shock的~!
查了一下資料，是說蘋果變褐是因為單寧酸或是多酚或酵素的問題，
並不是鐵質的關係~ 可是我還是對那個蘋果感到很疑惑....
我沒辦法拿去化驗，但是我還是很想知道這蘋果可能怎麼了~?
可否請板上的各位給我點意見呢~?
即使是猜測也好~ 我好想知道我吃的蘋果到底還有沒有該有的營養><
謝謝大家~~ ^^
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