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[請益] 在家自製蔬果汁取代吃蔬菜？

看板Dietician (營養師)作者 (如果在天堂)時間2年前 (2022/04/03 15:48), 編輯推噓9(9推 0噓 11→)
留言20則, 8人參與, 最新討論串1/1
營養師們好 有個小問題希望大家幫我解惑。 因為最近胃有些問題，在網路上查了一下，很多人都建議可以喝高麗菜汁來養胃。 我在家自製高麗菜汁的材料如下： (生)高麗菜 100克 (生)紅蘿蔔 30克 亞麻仁油 1小匙 (幫助紅蘿蔔吸收) 無糖優格 50克 (也可以不加) 鳳梨或木瓜 50克(也可以不加) 水 250克 我知道營養師反對用市售蔬果汁取代吃蔬菜，主要是因為顧慮市售的糖分/熱量過高， 以及纖維素都被過濾掉了無法以吸收。 但我在家用上述材料自製的話，沒有糖分過高的問題，而且打後不過濾網立即喝， 也不會吸收不到纖維素。 這樣整杯喝下來，雖然沒什麼甜味，但我覺得還蠻順口的。 一般建議蔬菜的攝取量是每天最少300克，我這樣喝一杯，蔬菜成分有130克， 一天喝2杯再加上一小盤蔬菜，300克也可以輕鬆達標。 我就很好奇了，我這樣在家自製的蔬果汁，可以取代吃蔬菜嗎？ 蔬菜不管用什麼烹調方式，都會造成營養流失。我這樣直接打成汁，不是反而可以 保留更多的營養素嗎？ 謝謝解惑~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.114.80 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Dietician/M.1648972123.A.12B.html
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04/03 22:35, 2年前 , 1F
你這比例打起來應該滿難喝的
04/03 22:35, 1F
→
04/03 22:35, 2年前 , 2F
很像噴
04/03 22:35, 2F
推
04/04 09:32, 2年前 , 3F
以前聽大賣場賣果汁機的說，打果汁要好喝，兩個東西
04/04 09:32, 3F
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04/04 09:33, 2年前 , 4F
很重要，蘋果跟香蕉，蘋果是酸甜，香蕉是口感綿密
04/04 09:33, 4F
推
04/04 17:22, 2年前 , 5F
確實說不上好喝 XD
04/04 17:22, 5F
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04/04 17:22, 2年前 , 6F
但喝幾天以後其實也就習慣了。其實主要也就是當成護胃的
04/04 17:22, 6F
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04/04 17:22, 2年前 , 7F
飲料，所以不求味道和口感了。
04/04 17:22, 7F
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04/04 17:22, 2年前 , 8F
我目前一天喝2杯，所以才想如果這樣可以取代每日300克的
04/04 17:22, 8F
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04/04 17:22, 2年前 , 9F
蔬菜量，那我就不需要另外再吃二大盤的蔬菜了。
04/04 17:22, 9F
推
04/12 12:07, , 10F
咀嚼也是重要的一環，如果減少咀嚼會減少飽足感，也
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容易牙口退化，如果可以用吃的建議不要用喝的，而且
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04/12 12:07, , 12F
生食容易有細菌感染的風險
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推
04/13 11:25, , 13F
所謂烹煮造成營養素流失並非很嚴重的事情
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04/13 11:25, , 14F
依現代人飲食大部分營養素都不會缺乏
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推
04/29 13:30, , 15F
出門也有被車撞的風險，所以都不要出門
04/29 13:30, 15F
推
05/05 15:42, , 16F
+1 可以用吃的建議不要用喝的
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05/05 15:42, , 17F
05/05 15:42, 17F
推
05/05 15:45, , 18F
JCK ,tony ,Altrose1993
05/05 15:45, 18F
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05/05 15:45, , 19F
(含稅 餘額不足 發p失敗）
05/05 15:45, 19F
推
08/30 19:35, , 20F
果汁不只纖維素的問題，部份營養素會被破壞跟氧化
08/30 19:35, 20F
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