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討論串[請益] 請問飯和麵到底是醣類還是澱粉類?
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[請益] 請問飯和麵到底是醣類還是澱粉類?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者yeary (O.O)時間17年前 (2007/04/09 06:30), 編輯資訊
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請問一個問題喔 ... 麵和飯是單醣 但又有很多澱粉的成分 .... 到底是哪一類的? ... 還有請問榖類麥片. 若產品的營養成分標示以碳水化合物居多. 那他就是單醣類的囉 ?. 是這樣分辨嗎 ... 希望專業的指導一下 ~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From:
#2
Re: [請益] 請問飯和麵到底是醣類還是澱粉類?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者junzheng (射手)時間17年前 (2007/04/09 10:44), 編輯資訊
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澱粉的最基本單位是醣類. 一個醣類叫單醣. 兩個醣類叫雙醣. 三到十個醣叫寡醣. 十個以上稱為多醣. 澱粉是數以萬計的醣類所組成，所以是多醣。. 穀類以六大類食物來看是屬於主食，也就是五穀根莖類。. 主要功能提供醣類(身體能量的來源)，也提供少許低品質的蛋白質。. 以上解說不知道是不是你要的!. -
#3
Re: [請益] 請問飯和麵到底是醣類還是澱粉類?
推噓7(7推 0噓 4→)留言11則，0人參與, 最新作者liyen (藍色星星海﹏★)時間17年前 (2007/04/09 12:44), 編輯資訊
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碳水化合物(Carbohydrate)是一個總稱，又名醣類(Saccharide). 是一群由碳、氫、氧三種元素所組成的化合物. 氫和氧的比例為 2 : 1 (此比正好與水相同，所以稱為碳"水"化合物). 而單醣(monosaccharide)幾乎可以說是構成多分子碳水化合物的單元. 常見單醣如葡萄
(還有265個字)
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