看板 [ Dietician ]
討論串[請益] 請問食物中的營養素是指生食還是熟食呢?
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#1
[請益] 請問食物中的營養素是指生食還是熟食呢?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者CharMkII (供啥咪孝威)時間13年前 (2012/05/13 17:55), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
網路上看到很多醫院或營養師的文章. 都會提到每100g的食物含有怎樣的營養. 但就我認知. 不同的烹調時間應該也會影響營養素最後留下來的多寡. 那麼關於在看這樣的列表時. 那個參考依據. 到底是生食還是熟食呢?. 因為看到的列表通常不會特別標明. 所以很好奇. 請各位解惑. 謝謝!. --. ※ 發
#2
Re: [請益] 請問食物中的營養素是指生食還是熟食呢?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者gs7468 (嘻嘻)時間13年前 (2012/05/14 00:22), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
正常來說，都是採用食物未烹調前的數值. 原因很簡單，如原po所說，不同調理時間、方式都會影響. 所以以數值表上的重量來吃東西，吸收的營養素原則上會比表上寫的少. 如果在加上身體消化吸收率的影響，計算起來會更為複雜. 所以不用特別care營養素過量問題(脂溶性維生素除外)，. 保持均衡飲食，天天五蔬果
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁