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Fw: [新聞] 服務員薪5萬 老董：省不得

看板Employee (勞工板)作者 (◎ ω ◎)時間11年前 (2013/09/29 23:17), 編輯推噓0(0推 0噓 1→)
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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1IHY_i6G ] 作者: azukitw (◎ ω ◎) 看板: Gossiping 標題: [新聞] 服務員薪5萬 老董：省不得 時間: Sat Sep 28 09:24:57 2013 蘋果日報 服務員薪5萬 老董：省不得 點餐加註國籍調整口味 致勝關鍵 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130928/35325980/ 【郭美瑜、朱正庭、林沿瑜╱綜合報導】鼎泰豐屢獲好評，鼎泰豐董事長楊紀華昨指，很 多人以為鼎泰豐成功的秘訣是美食，「其實優秀的員工才是致勝關鍵。」鼎泰豐員工的薪 資、福利都優於同業，外場服務員月薪約4.2萬元，有外語專長還有加給，若年資夠，月 薪上看5萬元，內場廚師月薪都逾5.5萬元。楊紀華說：「這是必要投資，省不得！」鼎泰 豐沒有股票上市，就是為了免去來自股東管控成本的壓力，讓自己能好好照顧員工。 要求嚴「沒破包子」 目前高齡88歲的鼎泰豐創辦人楊秉彝，原在北市「恆泰豐」油行擔任送貨員，後來自行創 業，改名「鼎泰豐」。1970年代罐裝沙拉油問世，油行生意一落千丈，楊於是兼賣小籠包 ，靠著真材實料做出口碑，生意蒸蒸日上，後來他交棒給兒子楊紀華，鼎泰豐更成為華人 小籠包的代名詞。 鼎泰豐提供優渥薪資，對員工要求也高。楊紀華表示，為了維持各分店餐點及員工服務品 質，總公司每年2次派出師傅及外場主管到各分店去做教育訓練，「現在顧客在鼎泰豐要 找到一個破的包子很不容易。」 楊紀華認為，管理餐廳的首要工作是要讓員工有成就感，而員工的成就感來自客人肯定。 他說：「本地人及觀光客都覺得餐點好吃、服務好，大家就有工作動力，公司也願用好的 薪資福利激勵員工，像去年及前年員工薪資就佔業績46%至48%。」 精緻服務分享美食 鼎泰豐營運部餐飲組長黃冠霖表示，為符合各國顧客口味，鼎泰豐點餐的電腦系統特別設 計「國別」選項，以便師傅調整口味，例如日本客人點雞湯，系統會主動跳出「No雞爪」 ，歐美客點牛肉，會跳出「全肉，沒有半筋半肉」。設在海外的分店因應當地民眾習慣更 動口味，例如印尼人不吃豬肉，就推雞肉小籠包，在上海則配合當地人飲食偏甜。此外， 現代人口味清淡，鼎泰豐就研發清淡的絲瓜蝦仁小籠包。 國立高雄餐旅大學校長容繼業分析，目前世界的飲食餐飲風潮是量少與分享，小籠包剛好 符合這概念，而鼎泰豐透明廚房的設計也讓顧客了解美食的產出過程，此外，精緻服務的 企業文化，都是鼎泰豐成功原因。 4.備註: 薪資佔了業績快一半 真的很敢給 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.179.147
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反觀王品
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給忘記或沒看到之前新聞的鄉民回顧一下 記者臥底王品月賺1萬9　同梯9人8人辭職 http://www.ettoday.net/news/20130922/272957.htm
推
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王品表示:
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本來就是這樣啊
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這把巴掌給王品打昏了吧
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推
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反觀王晶
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推
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鼎泰豐服務員領的薪水跟王品主管一樣 ......
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該說鼎泰豐素質好還是王品素質......?
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推
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月薪 超高的
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推
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王品表示
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推
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這才叫正常八 但太高也不好 像國公務員…
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王品店長 vs 鼎泰豐服務員
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推
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鼎泰豐很嚴格 但錢很敢給 反觀爛企業 出張嘴幹古 薪水..
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推
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前很敢給 比王品只會嘴砲垃圾好多了
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推
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王品嘴砲王 被打臉後就不敢再出來
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推
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反觀其它垃圾企業
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推
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反觀王品
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推
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服務員薪5萬 王品：捨不得
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推
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戴勝益該面壁思過了
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反觀萬能負四員工
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慣老闆：關念偏差～為社會帶來不良示範～希反躬自省
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※ 編輯: azukitw 來自: 218.173.179.147 (09/28 09:36)
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好公司
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噓
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讓莘莘學子都能有正確的社會價值觀～共勉之
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推
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王品：捨不得
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推
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王品是讓員工變成股東 哈哈
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推
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不小心噓到
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推
09/28 09:38, , 26F
對我來說鼎泰豐的服務費付的相當心甘情願
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上市股票的話 股東看到佔48% 馬上翻桌走人
09/28 09:40, 27F
推
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鼎泰豐服務真的很好 根本沒有被冷落的感覺 王品參差不齊
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推
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可是拿到帳單的時候，酸民又嫌貴了。
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推
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推
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員工薪資就佔業績46%至48%
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推
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王品吃一客 比起鼎泰豐吃一頓 我想沒幾個人會嫌鼎泰豐貴
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推
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這樣的品質跟服務 當然會值那個價錢 照買啊 誰會嫌貴
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推
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鼎泰豐 要排很久 西提不用 不過鼎泰豐服務真的比較好
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覺得貴也可以去選擇吃一籠60的 但他就值那個價啊
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品質好->價格上揚附帶價值增加->增加員工福利->品質提升
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推
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不敢相信耶 給22k應該比較能學到經驗吧
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服務員ㄦ~~~服務員ㄦ~~~(拍桌)
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一直循環到極致 才是企業該做的不是? 幹台灣一堆慣老闆
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獲利增加不回饋員工 只要自己爽 業績變差還要共體實姦
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推
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王品:捨不得 鼎泰豐:省不得 差舊錐
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糙你媽的鬼島
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推
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王品:說這麼多 你還不是乖乖來吃?
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南部夜市一百元吃20顆 麵粉吃到吐
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推
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帶剩液: 馬的不要破壞行情好不好
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代剩:我花兩萬多就給客人 無上的服務 挖咖哩害
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推
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其實我已經拒吃王品了 連帶影響家人 慢慢推動吧
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推
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這是國外餐廳等級
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推
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不吃王品又不會死
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推
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馬冏表示:薪水不夠高,是因為老板賺的不夠.......xxxxxxxx
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拒吃王品,鼎泰豐說貴也還好而已,跟王品比也差不多
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推
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可惜台灣有良心的大概只有鼎泰豐
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鼎泰豐 王品 高下立判 顆顆
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推
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老闆觀念真先進！台灣一堆老闆比不上
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推
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王品
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噓
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外省人獲得國家肥料豐厚,做事容易成功,就像日據時的日本人
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王品表示......................
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推
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小吃店的人事成本本來就是主要的
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真的假的 就不要被人出來打臉
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推
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王品屁話戴愛說屁話再看看鼎泰豐
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推
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這篇報導是真的嗎? 該不會實際上是加班後的薪水?
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老闆也算員工 大概20~30%都給這個員工了吧
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推
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你王品就是SOP服務，人家小籠包是發自內心服務
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推
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戴董表示:
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推
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王品：不足五萬的去跟家人要
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推
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與鼎泰豐相比 可推知餐飲業其他老闆賺了錢才發了多少
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推
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反觀王品
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噓
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鼎泰豐很敢給 王X很敢講
09/28 13:10, 68F
噓
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噓王品
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09/28 14:04, , 70F
王品:捨不得
09/28 14:04, 70F
推
09/28 14:46, , 71F
鼎泰豐的服務員很專業 忙碌卻又能保持微笑 不會撞在一起
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推
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垃圾王品
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推
09/28 17:16, , 73F
王品根本ㄏㄏ
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推
09/28 17:34, , 74F
王品也很敢給啊 多低都敢給
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推
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戴董:捨不得
09/28 17:45, 75F
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09/28 19:05, , 76F
最近品質下降 台中大遠百那家
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我弟覺的牛肉麵變差 我是覺的絲瓜神包的品值跌到谷底
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讓我非常非常非常失望!
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T_T 反觀
09/28 19:32, 79F
推
09/28 20:00, , 80F
鼎泰豐不論服務或餐飲品質確實比對手集團好
09/28 20:00, 80F
推
09/29 05:37, , 81F
反觀王品集團
09/29 05:37, 81F
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: azukitw (1.175.115.170), 時間: 09/29/2013 23:17:19
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09/30 12:46, , 82F
員工薪資佔業績46%至48% 但講到政府人事預算魯蛇就變臉惹
09/30 12:46, 82F
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