[單字] 幾分熟

看板Eng-Class (英文板)作者 (EXILE)時間14年前 (2011/08/08 01:19), 編輯推噓0(0032)
留言32則, 4人參與, 最新討論串1/1
well-done 全熟 medium well (Q1.七分還是八分?) medium 五分熟 medium rare (Q2.三分還是四分?) rare (Q3.二分還是三分?) 括號就是我三個問題 不知道在這問是否ok? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.39.234

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幾分熟是沒在說偶數的!! 再者, 差那一分你真的吃的出來嗎?
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我們常常會用顏色來表達(而不會用數字) 從"全紅色"到"全
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"全咖啡色" 你可以這樣想 顏色跟單字一起學~
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牛排的話正常餐廳裡,所謂well-done也不是全熟
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台灣人講的全熟是完全看不到紅色
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英文裡面所謂的well-done以台灣人的認定只有七、八分
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事實上同樣講medium可能在不同牛排店也會得到不一樣的東西
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只能說是一個相對度量而不是一個絕對度量
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"英文裡面所謂的well-done以台灣人的認定只有七、八分"->
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除非我知道的"台灣說法"裡頭的"七、八分"和你知道有的差別
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不然的話全熟就是全熟(well-done) (反倒是台灣全家牛排這
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類"薄片"牛排講是講七分熟,但是端上桌後(加上熱鐵板一直
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加溫)其實也已經是全熟了(所以誤認為這種"七分熟" = 牛排
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全部煮熟?) 美國好些的(有賣牛排且是較厚的)餐廳由時候
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會另外附上類似這樣的說明: Medium : The middle of the
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steak is hot and red with pink surrounding the center.
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The outside is grey-brown. 參考:
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尋常是直接講 Medium ....等等(well done我只有碰過"非美
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國人"會這樣子點,只是好些的餐廳賣的牛排很厚,well done
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的話牛排會硬到很難嚼 如果"怕"的話是可以另外交代,比如
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(我要的medium well是)light pink surrounding the center
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The outside is grey(-brown) "這樣子的" medium well
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有的waiter在牛排端上桌後會要求你切開看看,看有沒有煎到
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order的熟度 如果熟度不是你要的你可以當場反應(一般是會
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主動提供另外送上新的)
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如果你在美國餐廳點了"well done",但是送上來是七八分(中
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間仍有些為粉紅色) 那麼這是單純的廚師沒做到熟度要求(因
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為廚師畢竟不能切開來看有沒有煎到全部煮熟,所以只能靠經
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驗。經驗不好的就只能煎個大概 除非是點的時候就事先要求
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切開(butterfly cut)
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(只是這又會有另外的"狀況"出現)
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文章代碼(AID): #1EFiaWXD (Eng-Class)
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