[分享] 外婆的粽子，以及其他.....

看板FamilyCircle (家庭板)作者flyingwhale (小A能做啥?當跑道?!)時間17年前 (2009/05/29 14:52)推噓1(1推 0噓 1→)

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之前問了版友（見本版 1877 □ [問題] 可能失傳的長輩拿手菜）以及身旁一些朋友，對於打擾長輩養病要懷念食譜的建議。大家都說，問外婆食譜，這樣子很好。 5/24上午，外婆休克送急診，我媽紅著眼睛跟我說，可能撐不過今天；後來情況穩定下來，外婆回家了。當天對話： “買條金鍊子給她當紀念。”外婆指著我對我媽說。 “與其送我金鍊子，不如教我怎麼包粽子。”我對外婆說。 “那個喔，包粽子很簡單阿，只要有粽葉，今天明天後天我都可以找時間教妳包”外婆對我說。 “要是我今早死了，妳就不知道我怎麼做粽子了。”外婆喃喃自語。我外婆很高興地，知道我要問粽子食譜。我跟她說，我隔天會去找粽葉與糯米。隔天從實驗室回家，外婆似乎小失望我兩手空空回家。:p (通常這種貴人多忘事總發生於我媽身上...) 5/26早上本要出去買粽葉與糯米，誰知道給我兩位時差中的美國表妹捷足先登，早上5點就起來的她們八點半就買回粽葉、綁線與糯米了。XD 下午3點從外婆那習得包粽子的技巧後，我們就開始快樂地在廚房裡包粽子。以下是我外婆的湖南粽食譜： 1. 糯米泡水，4-5hr 粽葉，兩面刷洗乾淨，一旁晾，備用肉，切塊，泡醬油，時間同糯米 2. 兩片粽葉亮面朝外，粗面相對，葉頭對另一片的葉尾。右手上方為葉頭，左手為葉尾。兩手朝自己前方將這雙粽葉捲起來，右手端稍短，向內捲行兩圈使之下端成小腳尖狀，開始填料。少許糯米先填入，用筷子壓實，再擺上想填的料。其後，握住整支粽子，向後壓粽葉，使之向前躺平，多出來的部份，收束，拉向旁邊。綁繩。 3. 水煮至少三個鐘頭。這粽子的形狀後來我想到有些狀似甜筒。XD 感謝給予我問食譜勇氣的朋友們！！外婆回家後，勉勵我要有勇氣到外面闖，不要怕東怕西的。我很想很想問以下的客題：到外面闖，卻有可能錯過和親人相處機會＆留在家裡，怕東怕西大家會選擇何者? -- 勇於做笨蛋!!!!!!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.21.240.124