Re: [分享] 外婆的粽子，以及其他.....

看板FamilyCircle (家庭板)作者purple76717 (小魚)時間17年前 (2009/06/04 11:11)推噓1(1推 0噓 0→)

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妳的外婆跟我的外婆一樣耶!! 都是做湖南粽的，吃過湖南粽的我都不喜歡吃外面賣的粽子從小都吃外婆做的湖南粽，可惜我外婆已經老了，沒辦法做了這些味道在我心中很懷念~"~ ※ 引述《flyingwhale (小A能做啥?當跑道?!)》之銘言： : 之前問了版友（見本版 1877 □ [問題] 可能失傳的長輩拿手菜） : 以及身旁一些朋友， : 對於打擾長輩養病要懷念食譜的建議。 : 大家都說，問外婆食譜， : 這樣子很好。 : 5/24上午，外婆休克送急診， : 我媽紅著眼睛跟我說，可能撐不過今天； : 後來情況穩定下來，外婆回家了。 : 當天對話： : “買條金鍊子給她當紀念。”外婆指著我對我媽說。 : “與其送我金鍊子，不如教我怎麼包粽子。”我對外婆說。 : “那個喔，包粽子很簡單阿，只要有粽葉，今天明天後天我都可以找時間教妳包”外婆對 : 我說。 : “要是我今早死了，妳就不知道我怎麼做粽子了。”外婆喃喃自語。 : 我外婆很高興地， : 知道我要問粽子食譜。 : 我跟她說，我隔天會去找粽葉與糯米。 : 隔天從實驗室回家， : 外婆似乎小失望我兩手空空回家。:p : (通常這種貴人多忘事總發生於我媽身上...) : 5/26早上本要出去買粽葉與糯米， : 誰知道給我兩位時差中的美國表妹捷足先登， : 早上5點就起來的她們八點半就買回粽葉、綁線與糯米了。XD : 下午3點從外婆那習得包粽子的技巧後， : 我們就開始快樂地在廚房裡包粽子。 : 以下是我外婆的湖南粽食譜： : 1. : 糯米泡水，4-5hr : 粽葉，兩面刷洗乾淨，一旁晾，備用 : 肉，切塊，泡醬油，時間同糯米 : 2. : 兩片粽葉亮面朝外，粗面相對， : 葉頭對另一片的葉尾。 : 右手上方為葉頭，左手為葉尾。 : 兩手朝自己前方將這雙粽葉捲起來， : 右手端稍短， : 向內捲行兩圈使之下端成小腳尖狀，開始填料。 : 少許糯米先填入， : 用筷子壓實，再擺上想填的料。 : 其後，握住整支粽子，向後壓粽葉， : 使之向前躺平，多出來的部份，收束，拉向旁邊。 : 綁繩。 : 3. : 水煮至少三個鐘頭。 : 這粽子的形狀後來我想到有些狀似甜筒。XD : 感謝給予我問食譜勇氣的朋友們！！ : 外婆回家後， : 勉勵我要有勇氣到外面闖， : 不要怕東怕西的。 : 我很想很想問以下的客題： : 到外面闖，卻有可能錯過和親人相處機會 : ＆ : 留在家裡，怕東怕西 : 大家會選擇何者? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.217.128