[新聞] 又逢食物中毒高峰 衛生5撇步報您知 10/05/14 記者陳木隆／宜蘭報導
又逢食物中毒高峰 衛生5撇步報您知 10/05/14 記者陳木隆／宜蘭報導
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每年5月到10月是食物中毒高峰期，宜蘭縣政府衛生局特別提醒大家，氣溫上升，微生物
易繁殖，食品易腐壞，必須注意衛生，避免中毒事件的發生，尤其要牢記預防「5撇步」
，即「洗手」、「新鮮」、「生熟分開」、「徹底加熱」、「保溫」。
宜蘭縣衛生局長劉建廷提醒鄉親預防食品中毒「5撇步」是：(一)洗手：調理食物前徹底
洗淨雙手，傷口應完全包紮。(二)新鮮：選用新鮮衛生的食物，用水也必須乾淨。(三)生
熟食分開：用不同器具處理生熟食，避免交互污染。(四)徹底加熱：超過70℃細菌才容易
被消滅。(五)保存溫度：保持熱食恆熱、冷食恆冷原則（7℃以下可抑制細菌生長，-18℃
以下不能繁殖），食物調理後4小時內儘快食用完畢。
衛生局統計指出，今年1月到4月份，全縣食品中毒案件比去年同期減少7件，儘管如此，
仍須注意飲食衛生。隨著氣溫的上升，有利各種微生物的繁殖，食品也容易腐敗，稍有不
慎就很容易發生食品中毒事件。
衛生局表示，宜蘭縣近年來食物中毒檢出的病原菌，以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、腸
炎弧菌居多。呼籲民眾除落實5撇步外，萬一不慎發生食品中毒，請迅速就醫，並保留剩
餘的可疑食品（密封冷藏）及嘔吐物或排泄物，以利追查中毒原因。衛生局一接獲通報，
即啟動食品中毒機制進行調查，釐清原因。
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來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100514/17/25oi4.html
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