[新聞] 包子涉用食品機械潤滑油食藥署：日賣2~3千顆續追下游
包子涉用食品機械潤滑油 食藥署：日賣2~3千顆續追下游
2017年01月14日11:35
珍典食品公司涉用食品機械潤滑油於包子製作過程，食品藥物管理署上午
再次說明，該公司所使用的「白礦油」，目前正在調查其成分是否為合法
食品添加物液態石蠟（即礦物油），若真為礦物油，用來潤滑機器軌道並
無問題，但仍不可用於直接接觸麵團的刷毛上，而目前已知業者將這油用
於刷毛，至於是刻意或不慎仍待釐清。
根據食藥署掌握資訊，珍典食品公司自陳使用白礦油約1到2年時間，每天
生產的菜包、肉包等各種包子約2千到3千個，通常1至2天內完售，昨於現
場則封存有412公斤；至於其下游有哪些商家，新北市衛生局仍在追查。
針對業者使用的白礦油，食品藥物管理署食品組簡任技正鄭維智說，目前
還在分析是否為礦物油，如屬礦物油，塗在軌道上為正常使用，但塗在刷
毛上仍屬異常。
對於礦物油作用，鄭維智解釋，礦物油為碳氫化合物，可將水分隔離，用
在食品機械上，可保運作順暢，且優於其他油種，例如把沙拉油塗在軌道
上，因沙拉油比較容易氧化、硬化，這樣軌道運作起來便可能卡卡；至於
用於刷毛上的油種，他則說，一般用沙拉油即可，所以還要了解業者為何
用礦物油。
根據食藥署調查，其實礦物油價格遠貴於沙拉油，每桶180公斤的礦物油行
情約1.2萬元，而每桶18公斤的沙拉油價約680元，換算成180公斤也才6800
元，價格僅約礦物油一半，按常理業者不會刻意拿高價油去替代低價油，
不過該署北區管理中心代副主任魏任廷強調，不論業者是誤用或蓄意，仍
可依食安法處6萬至2億元罰鍰。（邱俊吉／台北報導）
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