[心得] 十天份工作心得

看板Salary (工作職場)作者endlessend (千碎夢)時間20年前 (2005/06/09 23:58)推噓2(2推 0噓 1→)

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我是那個之前PO文提到餐廳正職月薪16000的人。上了十天班的感想是，浪費時間orz 六月一日起開始全天班，時間是1030~1500和1700~2030，中間休息二小時不計薪工作內容是：接待客人，點餐，上餐跟收拾桌面，號稱可以學習吧台技術實際工作是：店面清潔，接待客人，點餐上餐，收拾桌面，清洗杯盤，晚上忙的時候幫忙備餐，還有除了吧台外的一切大小瑣事....幾乎沒有學到吧台附近上班族多，中午1100至1330間平均賣出5~60個餐，店面分前後兩個區域，點餐完還要把點單送到最後頭的廚房去。老闆大概是想落實各人職責各人擔的理念吧？除了做飲料切水果收銀之外很少踏出吧台一步。雖然我也贊成這樣，但是問題是人手不夠。外場只有1.5人：我和老闆娘。為什麼說是1.5人呢？因為老闆娘常常跑進吧台跟兒子搶事情做，於是在她對兒子碎碎念道飲料倒太大杯了客人都剩很多沒喝(其實是飲料做得不好喝吧~_~a)一面站在旁邊看他兒子倒飲料的時候，我圍裙口袋塞著還來不及送進廚房的點單，端著水跟菜單衝去11桌路上經過的 21桌要我收桌子22桌客人問我菜好了沒23桌的客人向我催附餐.... 分工不明確真的是很可怕的一件事。開始上全天班的前兩天，到了三點的時候吧台裡仍然滿滿杯盤，洗到頭暈腦脹手發抖到了快四點才吃午飯，做沒一會兒喝下午茶的客人進來又跳起來接待.. 隔天被廚師說我太客氣，下班時間到了就該走人了.. 然後當天下午三點下班打卡跑去捷運地下街吹冷氣，五點回來店裡的時候老闆居然跟我抱怨：「啊小妹妳下次要把杯盤洗掉再走啦，不然我洗到剛剛耶」事實是水槽裡還留有1/3的杯盤沒有洗.... 昨天，老闆的爸穿西裝跑到店裡來幫忙。因為吧台空間小，外面走道也狹窄，當他在那裡走來走去不知道在幹啥的時候一直給我很強烈的壓迫感... 忙到團團轉的時候還叫住我跟我講解洗杯盤的方法，心裡忍不住一直跑馬燈：「(消音)我現在是閒閒坐著喝茶看報紙喔!?」然後下午三點打完卡要離開時，叫住我，跟我說因為店裡晚上沒什麼生意，所以我明天起可以不用作晚上了。上班時間從1100起到1500就好。之前應徵全職後還為此推掉一個晚上的燒肉店工讀，聽到這句話的瞬間簡直氣炸了，講話前還要冷靜一下以免口氣太衝.. 原先上班時間是1030起，離開店還有半小時，之間可以洗昨晚沒洗的杯盤、清掃店面、補餐巾紙跟牙籤、排桌巾餐具、把蛋糕擺進蛋糕櫃、補附餐用的砂糖奶精、準備水壺等等拉拉雜雜，常常1100有客人進來了還沒做完。結果老闆的爸一句「這些事情店長(他兒子)會做好，不用妳擔心」帶過，今天早上我到店裡的時候，吧台水槽堆著杯盤，蛋糕櫃還是空的，桌上的餐巾紙跟牙籤都沒補，餐具桌巾沒擺，大門開了卻連燈都還是暗的...然後老闆從後面走出來劈頭就說：「小妹那個裡面的餐巾紙補一補。」中午兵荒馬亂過後，下午3點要離開店裡的時候，換成老闆(的)娘叫我過去談話。說是因為老闆有兩個表妹大學畢業了，過幾天就會過來店裡幫忙，老闆的哥哥白天也會來幫忙，所以就不需要再請人了，叫我今天就走。而老闆從頭到尾都坐在吧台裡背對著外面，連一句話都沒有吭聲。所以，雖然洗碗的阿姨和廚師都很好，餐也不錯，我還是覺得真是糟糕透頂。只能說是太笨被徵文騙過去，又被頭兩天的假象矇了眼。幸而據說店面要轉讓他人，可以不用再荼毒別的工讀生.. 喔對，沒有勞健保。 -- あなたのそばに居たいああたとえ燃えつきて死んでも -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.13.25