Re: [心得] 分享:排骨酥加盟開業心得，附鹹水雞創業
: 後來，壓垮我的最後一根蹈草，是旁邊那位合善又熱心的阿姨
: 阿姨是賣炸排骨酥的，肉都已經事先炸好，有一次客人跟他點200元的排骨酥，他直接裝起/
: 秤重/調味，然後交給客人，整個過程只花30秒
: 然後剛好有客人跟我點了半雞套餐，我剪了快10分鐘，然後收了150元
: 原本的前置作業需要2小時，現在直接到營業地點，倒油並把油加熱，然後把前一晚放冷藏
: 退冰的醃製排骨拿出來，就可以開業了，整個過程不用10分鐘
: 如果更偷懶一點的話，也可以一次先炸好1,000~2,000元營業額的排骨酥，然後用瓦數燈照
: 著保溫，客人點餐的時候可以省下油炸的時間，直接秤重給客人，等檯面賣完後再繼續炸
其實你可以兩個都做啊
鹹水雞利潤最高的就是蔬菜了
排骨酥買總部醃好的當然方便 但利潤就低很多
現在你工作變得輕鬆
建議可以順便賣鹹水雞的蔬菜
反正調味那些你都會了
就專挑備料簡單的蔬菜做
菜價貴的時候就不賣 專挑菜價便宜時賣
這樣更棒
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