[新聞] 食品業燃起麵包魂統一超攻高價市場已回收

看板Stock (股票)作者vvus (不囧)時間12年前 (2013/07/01 05:16)推噓7(15推 8噓 14→)

留言37則, 35人參與討論串1/1

1.原文連結： http://tinyurl.com/mtxt5rx 2.內容：食品業燃起麵包魂統一超攻高價市場砸千萬新開Semeur 將推880元麵包產業變身【張嘉伶╱台北報導】麵包產業變身為台灣時尚產業！愈來愈多標榜歐式天然酵母的麵包連鎖店開出，除頂新有「布列德」、F-美食（2723）有「麵包同話」，統一超（2912）也從聖娜多堡延伸出新品牌「Semeur」，估計投資上千萬元，首店位於北市府轉運站，1條土司要價280~300元，未來更擬推880元高價麵包搶市。台灣烘焙市場年規模逾 120億元，麵包口味也從日式轉為流行歐式酵母麵包，消費者對素材、口感要求愈來愈高，麵包店也得一直升級。 Semeur主打天然酵母統一集團最早開設聖娜多堡麵包連鎖店，店數一度高達 30家，後來經過體質調整後，目前約有9店。而統一超近期投資千萬元，成立第 1家天然發酵手工麵包店Semeur，強調天然酵母，主打口感溼潤、有彈性卻不黏牙的新歐式麵包。 Semeur請日本麵包大師志賀勝榮技術指導。Semeur行銷企劃林宜霈表示，啤酒種土司從揉麵到烘烤長達20小時，每條280~300元不等，每日供應最多60條，6月19日開幕以來大缺貨，必須預購才買得到。另外，Semeur將在年底前推出一款最貴麵包，售價上看 880 元，不過對於該款麵包特色，公司方面僅回應，目前還不能透露商品內容。布列德考慮布局中國至於頂新集團旗下的布列德麵包，原本是味全（1201）旗下一個部門，成立初期以現烤手工麵包為訴求，2011 年、2012年連續 2年獲台北市鳳梨酥文化節大賽評選肯定，因發展不錯，今年 4月才從味全手上轉給母公司頂新集團，新設布列德麵包公司。市場揣測，因為餐飲連鎖店都由頂新四董魏應行操盤，布列德未來極可能前往中國布局。布列德行銷副理藍常青表示，目前除在台擁有15店，也於台北101 觀景台設有伴手禮專櫃。 F-美食增加現烤麵包布列德的特殊單品，是一款使用台灣小麥製成的麵包，成本較進口品貴，但因原料更新鮮，很受消費者喜愛。而店內最貴麵包價格約 110元，訴求健康路線的歐法麵包。至於經營85度C 的F-美食，去年開出「麵包同話」現烤麵包店，同樣掀起話題。其中，酒釀芒果是店內銷售排行榜冠軍，紮實咬勁加上愛文芒果香，相當受歡迎。F- 美食主管表示，目前麵包同話全台僅 2店，暫時不會開新店，但下半年85度C 的二代店中，將銷售類似的歐式麵包商品，加重二代店中的現烤麵包佔比。 http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20130701/BN03/BN03_001.jpg

統一超新開高價麵包店品牌Semeur，採用天然酵母，1條土司280元起跳。許志漢攝 http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20130701/BN03/BN03_002.jpg

食品業切入連鎖麵包市場比較 3.心得/評論(必需填寫)：統一羅智先：消費者撿便宜心態食安難進步所以給你最貴的麵包 -- ██◤ ▁▁ ██ █◤ ◢三三◣ 【嘴砲光殺砲】ＤＲＡＧＯＮ　ＢＡＬＬ ██ █ ▃　▃ ██ █ ▽○︹○ ◤◥ ◤◥ ◤◥ ◤◥ ◤◥ ◤◥ ◢███◣ ◥█ █◣ ◣ ◢███◣◥██◣◥██◣◥██◣◥██◣◥██◣◥███████ █ █◤ ◤▁▁◤◢ ◣◢ ◣◢ ◣◢ ◣◢ ◣◢ ◣◢ ◥███◤ ◢█ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.192.232

推

QQdragon

07/01 06:14, , 1^F

07/01 06:14, 1^F

噓

waiting0912

07/01 06:43, , 2^F

07/01 06:43, 2^F

→

howtz

07/01 06:50, , 3^F

07/01 06:50, 3^F