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[國小] 紫色高麗菜汁

看板Teacher (教師)作者 (o(.```.)o)時間14年前 (2011/11/20 21:47), 編輯推噓9(9推 0噓 4→)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
請教一下各位先進，今年上六年級自然，酸鹼性的檢定 裡面有一個項目是要煮紫色高麗菜 只是不知道為什麼，課本上煮出來的水是紫色 我煮出來的是偏藍色 (所以我家的水算弱鹼性??) 這樣正常嗎?? 測試過後... 加入酸性溶液之後會變紫紅色 加入鹼性溶液之後變綠色 是也可以測酸鹼性 只是不知道各位先進們做到這單元時 煮出來的顏色是不是也跟課本不同?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.240.131.98
推
11/20 22:02, , 1F
剛泡熱水是紫色，等一段時間後就偏藍紫色。個人猜測
11/20 22:02, 1F
推
11/20 22:05, , 2F
因為自來水是硬水，這個我本來也想不通...
11/20 22:05, 2F
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11/20 22:06, , 3F
用過濾水或是飲水機的水就可以了~
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推
11/20 22:06, , 4F
......不用猜測了。（雖然我也沒猜錯）請看以下連結
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11/20 22:13, , 5F
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11/20 22:42, , 6F
感恩...
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推
11/20 23:46, , 7F
我自己也煮過 偏藍色 一段時間後會比較像紫色
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11/21 16:34, , 8F
用果汁機打的比較純，很漂亮的紫色且效果較好！
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推
11/21 21:27, , 9F
推用果汁機打 我曾用果汁機打出的汁做高麗菜試紙
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推
11/21 21:39, , 10F
綜合來說，紫高麗菜原汁是弱酸性，才呈現紫色。泡在
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11/21 21:40, , 11F
大量的水以後，pH值增加，顏色就偏藍了。
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推
11/21 22:34, , 12F
要用泡的 不要用煮的 這樣顏色會比較接近
11/21 22:34, 12F
推
12/02 21:19, , 13F
用果汁機打出來的顏色 紫得很漂亮 用作試劑很適合
12/02 21:19, 13F
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