[請益] 請教一下家政老師,進上烹飪課前的事項

看板Teacher (教師)作者 (HEEMSTRA)時間12年前 (2014/01/01 22:34), 編輯推噓13(13024)
留言37則, 16人參與, 最新討論串1/1
因為本身沒有經驗(配課家政) 也沒有人可以諮詢 特來版上請教 XD 因為學生表現還OK 所以答應下週一讓他們上中餐實作 (==> 我承認我只會用電鍋蒸東西 還要帶他們上烹飪真的很不知死活) 請教一下 讓學生進烹飪教室前 有沒有什麼要提點學生注意的【安全問題】可以讓小的【警告】學生 術業有專攻 可否請有經驗的老師指點一下 ((希望能快一點告訴 目前預定1/2 發學習單)) 又目前找到的菜單食譜 麻油雞腿 三色蛋 清蒸鱈魚 培根炒高麗菜 蘿蔔貢丸排骨湯 玉米蛋花湯 平均一組製作兩道 全班一起吃 這樣的菜單2-3節課OK嗎? 有沒有比較需要注意的地方 ((因為是生手 很緊張啊 不知可否請家政老師指點一下)) <(_ _)> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.74.3

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每一組至少要有一人是要敢放油炒菜的吧~
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新手老師要教這樣的菜真是有難度和挑戰
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沒關係啦 我第一想知道的是有什麼安全問題要注意的
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好不好吃其次 失敗也是一種經驗嘛 XD
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建議全班都做同一道喔!老師也比較好教,不然會手忙
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這不容易,烹飪教室有電鍋嗎?不然要用鍋子蒸,學校
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的鍋蓋還在嗎?食材是老師要採買嗎?食材買起來不便宜
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太猛了吧,這些菜單對同學來說不容易喔。對於第ㄧ次
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上烹飪的同學我們都都先從基礎開始!例如認識環境,刀
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具鍋具的認識及使用等相關知識。之後才開始動手做。
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但做的東西也是很簡單的,例如,蛋的變化,營養早餐
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,點心類的,蛋塔,餅乾等。有了大蓋的概念後才開始
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做較難的,例如湯品,切菜,炒飯,意大力麵等。又或
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者是自己趕麵粉做蔥油餅做麵條做餡餅。
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加油老師。
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饅頭夾蛋(蒸+煎)、玉米濃湯。第一次簡單就好。。。。
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菜單可以簡單一點 湯品一道即可 三色蛋改成蒸蛋
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何不煮火鍋?? 或義大利麵 ^^
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周老師的文章你看一下http://ppt.cc/x4EI
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共有三篇 看完後你再想想吧!
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1.上課前要求每組繳交工作分配名單:洗菜、煮菜、清
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潔等2.正式上課依照組別進入家政教室,先前講解使用
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注意事項跟煮菜流程3.瓦斯统由老師統一開啟與關閉
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哇~野心很大喔,建議全班做同樣的菜,因為課前課後老師
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要準備與善後,不同的菜需要不同的器具,清潔至少留20
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分鐘,為了整體的教學品質新手老師,不要做太多
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至於安全方面的宣導,包括用刀用火用瓦斯,勿奔跑玩耍
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拜託食譜簡單化...這麼難保證翻船 成功率要80%以上
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就算是配課也是老師 準備 烹飪 收拾的時間我不覺得你
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可以達成課程目標 不過首先你要有課程目標
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你太強了!!這方式不好上~~~
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老師事前到準備和時間安排非常重要,學生的膳後清潔
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會影響到下一個使用者(常幫烹飪新手老師擦屁股,感
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覺很差)所以烹飪不是只有煮東西,還包括很多生活管
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理的咩嘎要教唷!
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其實家政老師很怕配課老師(笑
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文章代碼(AID): #1In2UAgV (Teacher)
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