Re: 大陸食品安全問題

看板WorkinChina (中國工作)作者nestrovich時間11年前 (2014/07/28 10:54)推噓9(10推 1噓 11→)

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小弟在大陸從事餐飲行業三年多，給點淺見吧！(個人意見，可參考) 來的前兩年主要是做快餐、炸類、手搖冷飲的產品，最近轉到烘焙行業，開始接觸麵粉，奶油，水果等。現在在大陸絕大多數的食品都有經過人工添加，雞肉、鴨肉(打抗生素、生長激素的白羽雞)，牛肉、豬肉(為了長多點肉，灌水，猛灌飼料) 手搖冷飲(有添加食用色素的糖漿，添加香精化學蜂蜜) 麵粉(加了很多種我不懂的化學添加劑) 奶油(為了省成本，多數是植物性奶油(也就是俗稱的植脂末，高檔一點會用乳脂奶油) 水果(人工催熟) 以上只是大致上條列，我主要負責門店，工廠接觸較少，所以更具體的需要更上游的人才能回答。以上我要講的是，當大家自以為買原料回家煮就會比較健康的時候，我其實是抱著挺大的問號，因為你買到的這些食材(除非到高檔超市、通路)，多數還是大部分外面商家使用的食材，差別在於調味料跟炒菜油的使用。另外，台灣媒體對於中國食安問題常常都會放很大，讓聽眾常因此就認為中國食品全部都是黑心的，但事實上，中國很多大型肉品加工商，都是外資企業，而這些外資企業在世界各地也都設有廠(所以你在台灣也有可能吃到過期食品)。原po的朋友如果在台灣連夜市的東西都不敢吃，我建議他非不得已一定要到中國出差，且無法克服對吃的食安恐懼，我有以下兩種建議，一種就是要預留足夠的錢到高檔超市買高檔食材(有可能會比較健康)，另一種就是從種菜，養雞養豬就自己親手做起，自己做看的到可以把關，因為種菜、養豬、養雞用的化學肥料不會比較少，因此吃了也不會全然健康。上海福喜這次的過期肉加工的事件，影響的層面主要是福建上海沿海一帶的大型連鎖國際餐飲品牌(麥當勞，kfc，德克士，漢堡王等)，所以如果你朋友真的害怕的話，就別去這些名單吧，改吃在地的餐飲品牌，或許心裡會有所安慰些。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 113.12.198.132 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/WorkinChina/M.1406516046.A.E18.html

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