Re: [討論] 到大陸創業，台灣小吃。

看板WorkinChina (中國工作)作者agill (Deportivo)時間8年前 (2017/09/13 08:39)推噓2(2推 0噓 7→)

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大陸很大，南方人北方人飲食習慣天差地北在北方除了幾個有大量外地人口的大都市，北方人其實沒法天天吃米飯台灣的麵條偏軟，北方人偶爾一試，過很長的周期才會再回頭那你可能想說那我在魚米之鄉的南方做台灣菜好了但是這樣一來特色性又不是很夠你說藥燉排骨吧，江西的瓦罐湯一缸就可以賣幾十種也有好幾款熱銷的都是藥膳的好了，你說你可以改造成當地適合的口味，那就一定會跟在台灣賣的差非常多新疆菜其實在大陸北方蠻火的，甚麼大盤雞囊包肉等每個人都吃過但是在大陸南方的新疆菜餐廳，做了很大的修正為什麼，因為南方人其實對於很重的香料味是有忌口的所以最後在南方新疆餐廳做出來的大盤雞，最後變成燉肉拌褲帶麵了還蠻熱銷的喔很多到南方出差的北方人，尤其是西北的，覺得新疆菜怎麼變這樣但是又看到當地人吃得不亦樂乎，還排隊抽號碼牌你要有心理準備你會有一兩年的"實驗期" 因為目前沒有一個成氣候的台菜產業在大陸紮根很多在大陸的台菜都是大陸人自己亂研發出來的，我們台灣人一去吃就知道不對但是有的還蠻賺的喔，整個就很傻眼但是人家有做過實驗繳過學費融合當地口味了很多菜色已經有一定程度的產業規模例如山西刀削麵，沙縣小吃，柳州螺絲粉等等要做的人把結構給摸熟，再搞點創意，就能站住腳大陸的飲食市場很信一種拓荒的模式例如福建沙縣的人團結起來，柳州做螺絲粉的人團結起來就整個滲透出來了，主體作法結構都相同，只是到各地融合當地變換口味台灣小吃不是這樣，每家都有自己的祕方，很火的餐廳還相互不爽對方台灣人就喜歡這樣子的差異性，吃起來才有趣味但是喔，去大陸特立獨行單打獨鬥要大賺的機會不大 ※ 引述《a19259 (小風)》之銘言： : 詳主題，小弟之前有在日本做過進出口貿易，但是發現做進出口賺錢都是老闆跟客戶，業 : 務員賺的錢跟本不夠日常開銷。但是現在小弟看準中國大陸小吃這快餅，想問要是各位哥 : 或姐到中國擺台灣小吃推薦那個城市，我的自我介紹：私立大學經濟碩士，age：32。未 : 婚，想說趁年輕時衝一把，小弟第一次發文請各位哥或姐多指教。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.149.175.161 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WorkinChina/M.1505263161.A.C9B.html