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討論串[請益] 早餐店裝熱豆漿的理論...對嗎？
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Re: [請益] 早餐店裝熱豆漿的理論...對嗎？
推噓2(2推 0噓 5→)留言7則，0人參與, 最新作者ericinttu (Demon)時間17年前 (2009/01/13 13:01), 編輯資訊
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紙杯上面的防水膠膜 超過一定溫度就有釋出的危險. 之前新聞也有提到這個 (不過忘了是幾度 60度~80度之間吧). 封口破裂 是因為封裝時 杯內的空氣受熱膨脹. 理論上 杯內的空氣越少 是會降低封口破裂的可能性 (也就是滿一點比較好). 另外 杯內飲料的溫度低一點也是會減少空氣膨脹的程度. 如果真的
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[請益] 早餐店裝熱豆漿的理論...對嗎？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者alenbe (生活)時間17年前 (2009/01/13 12:16), 編輯資訊
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今天買早餐，看到早餐店貼了一張公告. 『本店熱飲皆使用"隔水加熱"，不會使紙杯溶出有毒物質，. 請顧客安心食用...』. 『為了顧客安全，本店採用"熱飲裝八分滿"方式，. 避免熱脹冷縮導致杯子封口爆裂，敬請見諒...』. 這樣的原理…是對的嗎？. 第一點，豆漿保溫，不論是採用直接加熱，或是隔水加熱.
(還有279個字)
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