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討論串[請益] 為什麼廚房的調味料都不會發霉？
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#3
Re: [請益] 為什麼廚房的調味料都不會發霉？
推噓5(5推 0噓 2→)留言7則，0人參與, 最新作者nidor (awful)時間16年前 (2009/07/05 20:55), 編輯資訊
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我查了一下，結果真的是有機物鍍膜還有鏡片結合膠被真菌吃掉。. 外層鍍膜通常是無機物，所以最外層通常不會發霉。. 所以很明顯內部的發霉是因為組裝線空氣品質管理並不是非常嚴格所致。. 從鏡頭一開始買來孢子就已經在裡面standby了，. 直到你有一天將鏡頭暴露在潮濕環境中，就開始萌發並開始分解周圍的有機
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#2
Re: [請益] 為什麼廚房的調味料都不會發霉？
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者mark89 (馬克大夫)時間16年前 (2009/07/05 12:17), 編輯資訊
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這跟食物的水活性(water activity,aw)有關係. 食物中的水可以分成自由水及結合水 這就是水活性的概念. 水活性的測量是利用相同溫度下樣品本身與純水的蒸氣壓的比值. 食物是否容易腐敗必須考慮到食物本身水活性是否可以提供該生物在此環境下生存. 飽和食鹽水aw大約是 0.75. 而真菌也大
#1
[請益] 為什麼廚房的調味料都不會發霉？
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者Equalmusic (Calvin)時間16年前 (2009/07/05 10:21), 編輯資訊
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之前看過幾顆鏡頭內部鏡組發霉. 那時真的覺得很不可思議...裡面空氣這麼少, 跟外面幾乎也是呈現密閉的狀態. 而且鍍膜就算有有機成份, 應該也不是什麼好吃的東西. 在這種艱難的情況下, 孢子竟然還能鑽進去開花結果...真的是太神了. 這就讓我想到很多有機物在開放空間卻不會發霉. 我第一個想到的就是廚
(還有158個字)
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