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討論串[請問] 請問海膽要怎麼處理?
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[請問] 請問海膽要怎麼處理?
推噓0(0推 0噓 33→)留言33則，0人參與, 最新作者Bonboo (矛盾綜合體)時間10年前 (2015/01/16 17:36), 編輯資訊
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我以前曾買過海膽 (一盒有5格的那種馬糞海膽). 一買回來是很好吃 很新鮮. 但是沒吃完的我們放在冷凍庫. 要吃前一晚再拿到冷藏解凍. 他就出水 而且腥味很重. 拿去微波解凍 也是出水 腥味很重. 請問海膽到底要怎麼處理才能像日本料理那樣?. 軟軟的 不會出水 沒有腥味?. --. ※ 發信站: 批
#2
Re: [請問] 請問海膽要怎麼處理?
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者HSNUism (新手爸爸作息不定)時間10年前 (2015/01/16 20:27), 編輯資訊
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非冷凍的海膽只要超過一天. 那味道就不適合生食了 只能拿來炒蛋. 但是冷凍指的是 放業務用冷凍庫來急速冷凍. 你的海膽會出水有腥味 問題並不在解凍的過程. 而是因為你用弱弱的家庭冰箱冷凍 把它的組織破壞了 那味道....接下來也只能炒蛋了. 真的想要買多點冷凍保存 請直接買已經凍好 並確定外觀漂亮的
(還有73個字)
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