Re: [閒聊] 貝兒澳客日記之無法溝通(上)

看板customers (顧客行為討論)作者EBelle (貝兒)時間19年前 (2006/11/23 16:33)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《bn550 (無)》之銘言： : ※ 引述《davidjay (是我搞的鬼)》之銘言： : : 我還蠻好奇你們餐廳的經營方式的。 : : 看了這幾篇你的文章，總覺得你們餐廳的餐點還挺複雜的。 : : 不但有吃到飽的又有單點的，而且還可以每個人獨立點餐。 : : 如果一桌只有一個客人點吃到飽的。 : : 他偷偷的分給其他朋友吃你們也不可能一直盯著看吧？ : : 如果公司要你們注意客人有沒有這種舉動，那不是自找麻煩的規定嗎？ : : 我也很好奇餐點是春捲、餅、湯之類的東西。 : : 可以吃到飽的東西是哪些啊？ : : 價差只差28元，還蠻少的，是我我一定點G餐。= = : 其實看到你們店面這樣!!! : 妳應該要建議把什麼A B C D 套餐使用說明列在菜單上 : 你們不要去跟客人說明點菜方式到時後客人一賴帳強辯你們也會很累 : 最後的大絕招去裝監視器還有現場錄音 : 銀行都會有這樣的配備這樣連客人都無法賴帳 : 客人再機車把這些證據爆給水果日報讓全台灣這些澳客有所警惕!! 我工作的餐廳是蒙古烤肉店，客人是衝著自助式取材的食物吧台來的那些配餐的湯啦飯的，其實都不是重點我上班的二店為了節省人事費用，把肉品都放在外面讓客人自取暑假工作的老店，肉是放在廚房，點餐時還要問肉的種類，再送出來給客人有時客人單單只要牛肉，有時客人要混合，同一桌叫不同的肉還要記下來有些人因為宗教信仰不能吃某種肉，還不能送錯 (老店的老客人，偶爾就是會要求肉量增加，老闆寵客人也不加價) 菜單上寫得很清楚，某一些餐就是只能取一盤至於你一盤能夠疊多高，就憑各人本事了，有的客人蓋大樓的本事真的很厲害大多數的客人也是很照遊戲規則來，儘管同桌的友人點吃到飽，但都不會分食真有分食的，我們只能勸阻，勸阻後仍然不聽，能說啥呢，愛佔便宜的大有人在 (阿Q的精神勝利法，有些人的人格就只值二三十元啊) 我們送飯時會給一個乾淨的盤子裝飯、春捲等配菜客人多半都會把炒好的烤肉倒到盤子上我們就會很自然地在經過桌子時，把空的碗盤回收回來客人如果想再拿第二盤炒第二次，就非得向我們開口要盤不可而，如果客人想要用自己吃過的髒盤再取食材，也會被我們直接送上新盤 (衛生考量，東西放上髒盤，再拿到大炒鍋上去，後面人吃你口水嗎？) 其實我們有考慮過是不是直接通通改成數人頭吃到飽但是二家分店營業都廿餘年，一直都是照這樣在走老闆就不敢做大幅度的更動，深怕生意一落千丈餐廳是開在鬧區，附近又有大型的商場，怕客人走了就不回來且二家分店的店址太近，要改就得二家一起改現在第一分店轉手又賣出去，如果只有第二分店改規則，怕客人就往一店跑種種原因讓老闆一直不願意改成算人頭，每個人都一樣價錢的型式 (老店離二家分店很遠，開車要一個多小時，所以關係不大) -- 2006 Spring SU Rains Houses #101 那是我生命中，最美的一場櫻花雨 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.24.166.181