Re: [心得] 外食

看板customers (顧客行為討論)作者hono1 (hono1)時間16年前 (2009/01/03 20:47)推噓3(3推 0噓 3→)

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要推文有點長就回文一下遇到這種狀況這方法不知道可不可行如果確定不要這個客人的話把廁所"清理中"的立牌拿出來然後貼上 "本店禁帶外食" 然後把立牌放在那桌的旁邊這樣客人要客訴也不知道要客訴誰吧不知道會不會害到店長 ※ 引述《maijump (小麻)》之銘言： : 我們店內規定不能使用外食但是如果是沒有味道的東西我都可以通融 : 像是小餅乾或巧克力這些都不會對其他客人造成嗅覺上的影響 : 但是臭豆腐跟鹹酥雞就太過分了~_~ : 我不清楚其他餐飲業者是不是也有禁用外食的規定 : 但是我覺得我們店裡算是很合理的勸導了 : 案例一 : 這是我自己親身遇到的兩個中年婦女內用帶了一大包的鹹酥雞 : 在出餐的時候我有跟客人說：「不好意思我們店內禁用外食」 : 婦女：「我等一下就會帶走」 : 結果還是繼續吃我一直瞧著他們他們還是繼續吃 : 為了不被店長念我又出去跟那兩位婦女說一次本店不能用外食 : 那兩位婦女還是回我一樣的話：「我等一下就會帶走」 : 還是繼續吃 Orz 我請我同事再跟她們說一次還是一樣回應 : 我只好先跟店長說有位客人勸導不聽 (不然我會被念^^") : 店長又去說一次還是一樣的回應 : 後來她們走了把整包吃完的鹹酥雞丟在地上 : 我內心還滿不爽的把內用的玻璃門打開大冷天還要開電風扇 : 因為鹹酥雞的味道很重在咖啡廳內有那種味道很噁心 : 這種情況不是第一次也不是最後一次 : 案例二 : 這個案例算是經典了雖然不是我遇到的 : 我們店長是兩姊妹姊姊說話比直接是個大剌剌的人 : 這次也是一個婦女吃外食還帶著小孩子吃外食 : 我們店長姊姊就跑去跟那位客人說：「不好意思這裡不能用外食」 : 店長姊姊本來就是個直來直往的人不懂得甚麼叫婉轉 : 口氣很直也很硬或許是這樣得罪了那位婦女 : 那位婦女原本把外食收起來然後過一段時間又跑來櫃台跟我們店長姐姐理論 : 「為什麼不能用外食我也有點餐」 : 「不好意思因為我們是咖啡廳使用外食會影響到其他客人」 : 「是那位客人跟你說我的食物影響到他的我沒看到有誰跟你碎嘴」 : 「本店本來就禁用外食牆壁上也有公告」 : 「我來這麼多次都沒看到你們是剛剛貼上的吧」 : 「很多咖啡廳都不能用外食你去星巴克也一樣」 : 「你們有夠格跟星巴克比嗎」 : 「那你就去星巴克吧」 : 「你這樣的服務態度我要去消基會告你」客人就轉身把東西收走然後離開 : 後來就收到總公司的客訴單客訴單內容都是講店長姊姊服務態度不佳 : 沒有提到客人用外食把店長姊姊形容得很像潑婦還要求店長姊姊跟她慎重道歉 : 不然就採取法律途徑還要跟媒體舉發 : 但是當天店長姊姊只是臉部表情很冷的跟那位客人講話沒有很潑婦啊 Orz : 雖然我也認為店長姊姊的話術不佳而且不夠有禮貌 : 但我也認為客人的心態可議後來是交由總公司處理了 : 這個案例店長姊姊也有錯後來他有反省 : 也主動跟客人道歉但是還是很堅持店內不能用外食 : 這位客人也只是說了一句：「以後不會來你們這間店」 : 我想知道的是如果是其他的店遇到類似的客人是會讓他繼續吃還是一直勸導 : 我都是一直勸導目前還沒有遇過跟案例二一樣的客人 : 或許我比較和善吧有的會收起來或是出去外面吃 : 有的還是我行我素繼續吃然後我在勸導一次感覺很像在玩你跑我追 : 然後下次來再繼續吃真的... 無言 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.10.78.48