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[問題] 煮飯上熟下生

看板homemaker (家務管理)作者 (老胡)時間14年前 (2011/12/26 21:35), 編輯推噓2(2推 0噓 13→)
留言15則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
以下均用電子鍋 一.2杯米然後把水加到淹過米一點點,結果煮出來的飯 上熟下生 二.1杯米然後把水加到一個指節高,結果煮出來的飯黏鍋底 到底哪邊出問題啊?怎麼煮出來的飯才會熟又不黏鍋底呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.21.103
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一.2杯米 要用2.7杯的水，二.先泡個15分鐘再煮就不會
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黏鍋了!
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2杯米最少要加2杯水.視米種決定水量.多一點可以加到
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2.5~2.7杯.不想吃太軟爛的飯.就加2.2~2.3左右.記得在
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裡加些食用油.會讓米飯更加鬆軟油亮.泡水的時間視季
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節而定.但我通常都沒泡啦.洗好後就直接煮了.煮好後燜
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個十分鐘再去打開鍋蓋.用飯匙翻攪米飯.之後再燜個十
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分鐘.會黏鍋底有時跟電子鍋本身有關.我用象印的完全
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不會黏鍋底.以上是我的建議給你參考看看 ^^
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推
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幾杯米就配幾杯水，電鍋跳起後續悶不要開。很Q
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用筷子從邊緣攪動，不要用飯匙直接鏟。用糙米就不黏
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推
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2杯米就2杯水 加點油 外鍋加1杯 by大同電鍋的用法
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我之前有個作法是把水加到把手掌平放在米上~
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讓水有碰到手指的第一個關節 第一個關節就是...
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http://tinyurl.com/6w6gc88 這張圖3的那個位置~
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