Re: [心得] 讀書陰陽論3（陰之一）營養與睡眠

看板study (讀書/學習)作者roger29 (看我幹麻你把我當垃圾啊)時間10年前 (2015/12/29 16:33)推噓7(7推 0噓 2→)

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前面的我就不多做評論了，但是所謂微波會把營養都破壞的說法，我看到還是必須糾正一下，這是毫無科學根據的網路流言，微波的原理是用2.45GHz(這就是在所謂微波的定義範圍內)的電磁波，讓一些電極性分子(主要就是水)隨著電場的方向產生高頻振盪所以產生熱能，所以基本上微波的溫度頂多是100度C或再多一點而已，比烤肉或大火炒的溫度低多了，和水煮或清蒸差不多。如果說你媽大火炒菜或是中秋烤肉你都敢吃，那微波沒什麼道理不敢，這種程度的能量，要打斷分子鍵更是不可能，而食物養分流失只要加熱就會發生，除了溫度還有時間也會有影響。微波的壞處大概是容易受熱不均，然後其實某些養分在微波下保存率是最好的，還勝過清蒸或水煮，超商的食物是不太健康，但絕對跟微波沒什麼特別關係。有興趣網路上就很多資料可以看。 : 那我就特別著墨在不用花錢，只要多想想三秒鐘， : 你的身體就能少扣很多分的「食物選擇」上吧～ : 吃營養的東西可以幫身體加分， : 但是吃進去的東西如果只是一堆人工添加物， : 或者營養元素經過微波破壞的話，除了讓你不會餓跟得到一些熱量之外， : 身體還要花上許多力氣才能將這些東西代謝出去， : 吃了，比沒吃還慘；做了，比沒做更糟糕。 : 舉例來說， : 便利商店就是個充滿只能吃飽食物的地方， : 形形色色的關東煮就是卡德蘭膠、香料、色素混合而成的產物； : 經過微波加熱的便當，分子在微波爐中震盪產生高熱的肉與菜， : 蜂巢狀的分子結構已經搖晃到不知道掉了幾根還能不能勉強算完整； : 燥熱的麵包（烤的就是燥）夾上豬肉末混肉精、黏著劑和色素的熱狗…. : 族繁不及備載。 : 生活在現代，先姑且不論吃了什麼可怕的東西下肚， : 光是活著呼吸就能吸進一堆廢氣， : 年輕時還能靠著身強力壯的本錢揮霍健康， : 隨著年紀增長，肉體的衰敗只會有增無減， : 養生不是你要為身體做什麼，而是你在償還過去欠身體的債。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.145.238 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/study/M.1451378023.A.F35.html

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hanesubaru

12/29 16:47, , 1^F

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ALegmontnick

12/29 16:59, , 2^F

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watersheep

12/29 22:51, , 3^F

12/29 22:51, 3^F

不好意思XD 我覺得大家會覺得微波不健康也是合理，但是那不是因為微波這個料理方式，而是如一樓說的，是微波食品或冷凍食品本身。