[分享] 瑞士飯店管理留學經驗--求學

看板studyabroad (留學)作者GLADYSHSU (從零開始用心學習)時間17年前 (2008/05/31 11:13)推噓0(0推 0噓 2→)

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網誌好讀版：http://www.wretch.cc/blog/GLADYSHSU/7224030 求學---- 一開始唸的是為期一個月的語言課程，相當的輕鬆，一天課程只有四小時，可能因為學生人數眾多，我們一開始並沒有英文考試，就是直接由老師分班，大致上把亞洲人和西方人分散，所以在同一班裡的，程度也不盡相同，這算是不合理跟一般語言學校的地方。不過想說也就是一個月的時間，應該很快就過了。果然一個月的語言課程，非常的快樂，我有很多時間可以多熟悉瑞士的環境，還可以認識一些在瑞士唸書已經有一段時間的台灣同學，她們都會很熱心的告訴你很多的資訊，比起要利用一個月來讓英文的進步，我想用一個月的時間來熟悉環境，應該是更重要的吧。正式開學的時候，我又搬到了另一個校區，不同於Leysin校區的滑雪度假風，Caux是一座古老的大城堡，學校裡古色古香的家具和長廊，都是讓學生最懷念不已的地方，為期五個月的課程，排的是相當緊湊，除了第一個星期大家在自我介紹之外，之後的課程是一路一直上到最後一週，每週的上課時數是30小時，算是相當充實的課程內容，在這短短的五個月中，我學習到了很多很多有關飯店管理的專業知識，其中包括了人力資源管理、餐飲管理、餐飲成本控制、餐飲服務課程、廚房體驗實作課程、大廳櫃檯管理、大廳櫃檯實際操作和我覺得很有意思的品酒課程以及全班同學一起舉辦一場主題宴會的課程，這麼多種類的課程，我覺得就算未來不從事飯店相關的工作，也可以朝餐飲業或其他相關行業發展。我認為在學校求學的這段日子，最重要的是學習了如何跟外國人交談、相處甚至是合作一起做團體報告，這是我認為最有挑戰性也是最困難的部分。雖然學習的過程很辛苦課程很緊湊，但是也真的讓我學到了很多，也讓我體會在國外留學是什麼樣的感覺。另外在學習過程中，我深深的覺得英文能力真的是非常非常地重要，就算在台灣已經唸過了幾年的英文和準備了很久的托福考試，但是不管唸過幾年或是托福考很高分，要在一個全英文的環境中學習，尤其是對於自己完全不熟悉的科目，那是非常不容易的，而且語言課程是無法拿來跟專業課程比擬，語言課程只需要專心學習英文，而專業課程是要用英文去學習專業的科目，時常有機會上台報告以及和外國學生討論老師給的功課，無論是難度和深度都增加許多，更何況如果英文溝通能力不夠好的話，跟外國學生也無法交流，無法清楚表達自己的意見。我有許多同學，其實都很有自己的想法，但是迫於英文不夠好，總是沒辦法把自己的意思告訴大家，也有同學是因溝通不良而起了爭執，甚至是上課聽不懂老師在說什麼，而因此好幾個科目被當掉，最後拿不到畢業證書，那這樣子出國留學，不僅花的時間和金錢成本都沒有達到成效，還浪費了可以充實自己的機會。在學習的過程中，算是非常的充實和忙碌，幾乎沒有可以偷懶的時間，每天都會有不同的小組報告要討論，還有許多的東西要讀。雖然說這五個月很辛苦，但是確實也讓我體驗了在台灣永遠也不會過的生活方式。這對於我的人生來說，將會是一段非常重要的記憶。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.197.174