Re: [閒聊] 想賣鮮蚵現烤，大家會想嘗試嗎?就像香렠…
來亂寫一些東西
基本上蚵現剖現吃應該是沒問題(個人以前這樣吃都OK 而且最新鮮)
至於要賣的話
我記得以前就有在漁港旁邊(哪個港口忘了)
養蚵人家就在旁邊設烤蚵吃到飽專區
蚵串就在庭子旁
讓遊客自己烤
所以理論上應該沒問題才對
比較難的應該是如何吸引遊客吧
※ 引述《sasaya1 (莎莎亞)》之銘言：
: ※ 引述《GOZO1111 (想回到過去那是因為有你)》之銘言：
: : 因為家裡有養蚵
: : 想要做吃的生意
: : 想要把新鮮現撈的鮮蚵烤然後賣
: : 大家如果看到會想買嗎
: : 那又覺得在什麼地方看到會想買呢
: : 想創業想請大家給個意見
: : :)
: : 謝謝你們
: 這我很早以前就想過了，其實會有一些問題待克服
: 供你參考
: oyster這種東西很容易被細菌污染，像是大腸桿菌(E.coli)或是弧菌(Vibrio.sp)
: 這些都是環境中的常在菌，牡蠣只要閉殼含水通常就會有
: 如果沒有烤熟，拉肚子在所難免，客人如果吃了您的東西一天到晚拉肚子
: 要在黑店板上榜應該是指日可待
: 解決的辦法是用潔淨殺過菌(UV,O3)的海水蓄養，降低體內生菌數的含量
: 所以有良心的店家就要作淨化設備，這又是一筆額外的開銷
: 不過幾乎沒有人這樣幹.....
: 再者產地很重要，台灣的蚵仔跟國外的生蠔主要品種是同一個品種(太平洋巨牡蠣)
: 唯一的差別是養殖方式，國外要當生蠔的最少都要兩年以上有的甚至養到四年
: 台灣通常養一年，有的不到一年，加上有颱風，所以大小上輸人家很多
: 導致人家生蠔是算顆賣，台灣蚵仔是挖殼取肉算斤賣，台灣主要養殖牡蠣的地點
: 在彰化雲林嘉義沿海，這幾年受到環境變遷與六輕的因素，產量掉很多
: 想要穩定供貨，其實還有一點難度，不過原PO家裡自己養蚵，貨源的問題
: 相對容易解決
: 國外有一種Oyster Bar就專賣生蠔跟啤酒的一種Bar，就狂吃生蠔狂喝啤酒
: 真的很過癮，台灣....這種店還很少.....
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