[問題] 做食品網拍，想詢問真空及冷藏的技巧
家人還滿會煮菜的
想要來切入網拍、團購這一塊
燉的還好 可以包起來
有些現煮的東西 冷藏後 味道會變
嚐試了幾次 實在沒辦法
除了味道外 也擔心衛生問題 怕有菌種
請教各位大大
像這類食品 (一種是未調理食材 一種是已調理)
該怎麼處理比較好呢?
我想要學7-11
未調理食材就是包裝後 以-4度C運送
但黑貓只有分冷凍和冷藏
昏倒…
而已煮好的
打算放涼後 再真空包裝
(但放涼的過程 就是可能會產生不安全的菌啊…)
急速冷凍的話 該怎麼做? 會不會讓食品變味?
想做真空包裝的話 要採購什麼設備嗎?
還是有什麼更好的辦法?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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