[閒聊] 餐廳主廚是否要招呼客人
由於開店也有好一段時間.好幾年了但是生意起起伏伏.
說好沒很好～說壞又過得去...
我們是類似川菜館的小館.7桌左右...都是我在炒.風評都還不錯
可是生意也還好而宜.我幾乎都是在廚房.不會去跟客人接觸.客人都是我媽
或是外場阿妹阿去接待...我現在想多請個炒菜師父.讓我可以去接觸客人
介紹菜色..但是又怕請個師父又會覺得沒哪個必要.很猶豫
看到很多主廚老闆都會往外場...這樣是不是會對生意會比較好呢
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