[新聞] 傳統早餐業者 被超商速食夾殺
http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/5719006.shtml
傳統早餐業者 被超商速食夾殺
【經濟日報╱記者黃仁謙／台北報導】 2010.07.12 03:25 am
看好早餐市場的千億商機，吸引了超商及連鎖速食業者加入戰局，已影響到傳統早餐店的
生存空間，市場面臨重新洗牌，促使部份家庭式早餐店紛吹熄燈號。
早餐市場每年約有千億元商機，近幾年，國內景氣不佳，再加上加盟業者打出「低加盟金
、夫妻共同創業的口號」，使得國內早餐店如雨後春荀般在街頭巷尾大量出現。
以台北縣的永和為例，四號公園旁，一條不到500公尺的馬路上，就有6家豆漿店和美式早
餐店，如果再加上巷弄內的小店，方圓1公里地區，早餐店家數約有20多家。但近半年來
，已有二、三家店陸續結束營運，換算歇業比率達一成。
很多人都誤以為開早餐店很容易，其實，這觀念完全不對，早餐店工作時間從早上4時開
始至中午，工作時間約8小時，再者，因商品單價不高，服務的客人數量則是一般餐廳的
一倍，而出餐時間也遠比一般餐廳短。
經營拉亞漢堡約一年的陳太太就指出，愈來愈多人開早餐店是主要因素，競爭者多了，生
意自然不好做。另外，便利超商、麥當勞、肯德基等速食業者大打廣告搶食早餐市場商機
，也使得早餐店的生意受到影響，可能是兩者產品內容相似度高，但他們的價格便宜，套
餐價格不到50元，且地點又好。
她指出，早餐店開太多，不但使得租金價格節節高漲，也找不到人手幫忙，光靠夫妻兩個
人是無法經營早餐店，客人一多根本忙不過來，請到好幫手又因高租金無法給高薪，惡性
循環下，無法長期經營。
【2010/07/12 經濟日報】
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07/12 13:33, , 1F
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