[問題] 有關飲食創業前的準備工作

看板toberich (創業)作者 (小耘兒~)時間14年前 (2012/07/15 13:00), 編輯推噓3(3035)
留言38則, 4人參與, 最新討論串1/1
各位前輩好 在這裡想問問前輩們如果再創立一個飲食小店家之前 你們會先去其他家有關類似您之後想要賣飲食的店家工作一陣子 然後在自己出來開店嗎! 還是自己私底下研發之後再出來開店呢! 以上提到的有關飲食創業,是前輩以前都沒有碰過的 然後現在想做的 因為我是想說既然以前都沒有做過相關的,那我先去類似店家工作 先摸熟要賣的飲食之進出貨和調理配方和所需要的軟硬體工具 最重要的是能做出特別又好吃的東西 然後出來開店後,先從小攤販開始試水溫,再慢慢擴大店面 還是前輩們都是沒經驗然後一次投下大筆資金後,再來考慮後續的問題呢! 希望有類似經驗的前輩指導 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.218.146.43

07/15 15:30, , 1F
開店最麻煩的事就是設備的採購,如果沒有了解所有的流程
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與步驟很難備齊,建議還是先到相關店家學習
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去王品能學到所有流程嗎? 如果不行 何必浪費時間
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去拜師學藝 有人專門授課教攤販還輔導設攤開店!
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我父母就是去拜師學藝 不過那是20年前的事了
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給人打工一輩子不可能知道"調理配方"
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想請問batboylin本身也是自己創業的嗎!
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可能無法知道調理配方但大致上流程都可以知道一點嗎!
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batboylin不知道是否有建議的方式嗎!
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不過 跟一般人不一樣的是 我是在一個能跟台電台塑中高層
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以及行政院所掌各部會之間能講話有風的教授旁做過幾年助
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理 增添一些視野後才失業創業...且是服飾業
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我父母20年前創麵攤 做幾年後進入店面 再幾年後買下店面
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但格局一直做不大也無心做那麼大...我是建議你去能開展
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視野的環境工作一陣子 心靈會不太一樣! 然後再來創業!
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"調理配方"這東西是要去學 然後自己再依顧客喜好改良
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很多年輕人夢想自己有一家餐飲店 但開下去後只守店渡日
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你可以去相關大企業工作 但是是去學它的營運哲學 技術層
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面拜師學藝比較快!
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重點是視野看大一點後你的營運格局與企圖心才會大
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謝謝,真是太感謝了,其實我是和另一個朋友要一起做
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我們本身也是做過了不少工作,也歷經了不少人事物
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更領悟出目前這個社會的點點滴滴
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包含在國外混過幾年所以才會想出來自己做
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我們以目前的一個人負責研發,一個人負責營運發想
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也有野心讓未來事業營運逐漸擴大計畫著
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不過目前還是差在配料部分不熟悉
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所以才會想說去相關飲食業工作的想法,不知道可行性之類的
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如果只是欠"配料部分不熟悉" 那真的不需要去打工!
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邏輯很簡單 將來你的店的配方也不可能讓員工知道...
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我老媽花了半年去學藝 花了2個月自行改良給人試吃
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你到餐飲店打工個一年也只是在打雜...
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07/15 23:29, , 34F
我也在努力, 目前補習西餐證照中, 一邊投餐廳履歷...囧
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07/15 23:32, , 35F
之前C大有分享過他的經驗,很受用~~ 但同時我也感嘆自己資金
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07/15 23:32, , 36F
不太足夠, 到餐廳內場工作除了多見識外, 看能不能也增加人脈
07/15 23:32, 36F

07/16 09:30, , 37F
餐廳員工很難認識到人脈 因為你跟顧客或廠商關係不對等!
07/16 09:30, 37F

07/16 09:32, , 38F
除非你當到經理或店長有個可看的頭銜與權力
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文章代碼(AID): #1G0avwkA (toberich)
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