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[問題] 大家都怎麼安排預約?

看板toberich (創業)作者 (小大)時間12年前 (2013/10/25 13:33), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近有這問題，有人預約就寫上去了。 搞到現場來的都沒位子，幾乎都是預約的訂走， 然後預約的只保留十分鐘位子這樣。 只是有的訂十個、十五個，如果沒來，這風險怎麼辦? 請問大家都怎麼安排訂位阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.175.232.107
推
10/25 14:00, , 1F
我想位置應該會分成預約用跟現場排隊用，不可能讓全部位置
10/25 14:00, 1F
→
10/25 14:00, , 2F
都提供預約。
10/25 14:00, 2F
推
10/25 16:24, , 3F
分時段排訂位，人數過多的，當天或用餐前一兩個小時再確認
10/25 16:24, 3F
推
10/25 17:40, , 4F
帥哥老闆耶
10/25 17:40, 4F
推
10/25 17:50, , 5F
至少留1/3座位給現場客人 事先提醒與確認預約者
10/25 17:50, 5F
→
10/25 20:53, , 6F
但現場來的少 預約佔八九成比例
10/25 20:53, 6F
→
10/25 22:33, , 7F
不過你自己有講到“搞到現場來的都沒位子“，那就表示最近
10/25 22:33, 7F
→
10/25 22:34, , 8F
的現場客有增加的趨勢，那你可以先試著用預：現＝8：2的比例
10/25 22:34, 8F
→
10/25 22:34, , 9F
去安排位子，或是7：3？你是老闆應該是最清楚比例的人了。
10/25 22:34, 9F
推
10/26 11:13, , 10F
我都誠實告知要等多久 問他們要不要等 然後預約沒來就馬
10/26 11:13, 10F
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10/26 11:13, , 11F
上排給他們 原則上 都是會比我告知的時間短很多 然後我會
10/26 11:13, 11F
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10/26 11:13, , 12F
裝一副很努力把位子喬出來的樣子 趁機跟客人混熟 真的沒
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10/26 11:13, , 13F
位子的客人 我會幫他預留下次的位子 然後送招待卷 打折
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10/26 11:13, , 14F
太傷本 有招待卷幾乎都會回流
10/26 11:13, 14F
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