[閒聊] 感恩∣年終分享

看板toberich (創業)作者jojoliu (承承)時間12年前 (2014/01/29 16:29)推噓25(25推 0噓 3→)

留言28則, 26人參與討論串1/2 (看更多)

昨天店整理完後二點多了，繞過去看看常去的關東煮有沒有開，幾天沒開了竟然有開，和老闆娘打了聲招呼就在卡台前面坐了下來。邊吃邊聊我就酸她偷懶了好幾天，我還以為她會休到過年後，她說她很想，可是沒辦法，客人電話奪命連環摳。在一片靜謐的太原北路上，這樣的路邊攤幾乎是客滿的，附近也不吃市，半夜一點多才開攤，她說她早一點開的話會被扛走。老闆娘說她做了五六年才有這樣的死忠客人。我聽了就好敬佩，雖然我目前也有熟客對小店評價很高，但還沒到可以撐起一家店的程度，當有人問到東西很好吃有沒有在收學徒，我也就婉拒了。然而，這一切都是都零、空白開始的。開店的初期來的一些客人，我會都覺得這些人應該是前輩子欠我不少，這時候是來還債的，不然我都不確定自己做出來的東西能不能吃的時候，他們就很捧場。但我知道再多的債總有天也會還完，所以我就一直在思考如何才能更好，我不在廣告上下手（只有經營fb和ptt打廣告），是因為我覺得店的本質才是一家店的命脈，我都還沒弄到位，要吹噓說我的店有多好，我會很心虛。經過不少客人的肯定，有句話「三人成虎」，客人讚講多了我就會比較有自信推薦自己的餐點，本來整間店我最沒信心的就是餐點這環，反而現在是最多客人誇獎的一點。當有自信，「店格」就會突顯出來。「店格」出現了，我似乎就更知道應該要往那個方向加強。年前我辦了個人信貸，雖然我沒怎麼大缺，還是可以一直當媽寶，想靠自己的力量去做一些事。沒幾天就核下來了可能他們也缺業績吧XD 錢下來了，我就把貨都補齊，買了新制服，店又做了一些調整（當然還是以省錢的方式）很微妙的，一月中以前還是很淡，中旬後就突然爆好，日營業額大概是淡的時候的三、四倍。我在之前餐飲業的時候被操的感覺又回來了，看來我之前這一年是過太爽。天津路的年貨大街對我家是沒太大的影響，因為來的還是熟客居多，但新客上門的變多了是值得慶幸的。講了一堆鎖碎的事，我想報告的就是，平凡到不能再平凡的我，用很平凡的方式開始，加上強大的耐心和微調，經過一年的經營，目前有工錢了（但很少XD）這代表什麼呢？這代表台灣的還是很有希望的，感謝大家！祝各位老闆馬年行大運，時來運轉！醬上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.58.69

推

happ78789

01/29 17:58, , 1^F

01/29 17:58, 1^F

推

oldwolf

01/29 18:40, , 2^F

01/29 18:40, 2^F

推

khpr1007

01/29 20:48, , 3^F

01/29 20:48, 3^F