[問題] 開一間純素(無奶蛋/純植物)的咖啡甜點店

看板toberich (創業)作者red0301 (R)時間12年前 (2014/05/27 23:24)推噓11(11推 0噓 5→)

留言16則, 11人參與討論串1/1

各位版友好～第一次發文，有稍微爬過前文似乎沒有類似的內容故就直接發文了，希望沒有冒犯版規^^" 我曾在手工巧克力店工作三年多，對巧克力甜點製作略通一二除此之外也常參考國內外的甜點食譜參考製作一年前轉吃純素後就開始學做純素(無奶蛋/vegan)甜點經過多次的失敗/嘗試後漸漸抓到了訣竅現在自認能做出完全不輸給正常甜點的vegan甜點給很多喜愛製作甜點/嗜吃甜點(非純素)的朋友試吃過後評價也還不錯之前曾開過一次甜點分享會，來參加的人有素食者也有一般飲食者，反應頗熱烈後來在網路上短暫賣過一陣子純素餅乾有經營blog (http://goo.gl/98TGsD) 和個人FB粉絲頁:https://www.facebook.com/etareddy 裡面有我做的純素餐點/甜點分享現在我計劃在台北開一間純素的手工甜點+咖啡店食材為植物性、天然、未精製的全食物 (不用植鮮/乳瑪琳之類的人工合成植物性食材，豆漿/堅果醬等都自己製作) 讓吃甜點也變成一件和平健康享受的事，沒有動物性膽固醇但絕對不犧牲口感並且與台灣小農合作，盡量使用有機or本土生產的水果蔬菜，配合季節性做不同的變化 (例如冬天做草莓塔，夏天做芒果系列之類的) 飲料的話以台灣本地的茶/瑜珈茶和新鮮現打果昔(smoothie)為主可能再搭配一般的咖啡(使用豆奶) 我對飲料是不太擅長，有在獨立咖啡店工作很久的朋友打算一起合作我們想要的目標是像拾米屋那樣甜點飲料各有專精的店目前台灣有幾間純素甜點店(或素食店有供應純素甜點的)，但都是走比較簡便的風格我個人想要的路線偏像小腕點心/flugel/beccafico那樣溫馨的手作甜點咖啡店但又可以坐著休息一下，且不會像一般素食店給人較為老舊落伍的感覺讓大家發現純植物性天然飲食也是件很hip的事! 請問創業版的前輩們認為這有可行性嗎？當然我知道現在網路購買食物很紅，可是我真的不喜歡宅配甜點(運送過程中容易破損) 而且喜歡面對面和人接觸的感覺 :) 敬請不吝批評指教～謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.100.171 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1401204290.A.7DC.html

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purplebfly

05/27 23:26, , 1^F

05/27 23:26, 1^F

對啊我有發現素食者的市場其實頗大呢~ ※ 編輯: red0301 (123.194.100.171), 05/27/2014 23:32:59

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dufo

05/28 00:29, , 2^F

05/28 00:29, 2^F

謝謝! 我也希望能用自己微薄的力量讓這個世界更美好 :)_

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