[自介] 一個美食部落客和料理職人的創業故事～吃

看板toberich (創業)作者annie650517 (annie650517)時間11年前 (2015/04/28 00:20)推噓11(11推 0噓 3→)

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我是安妮郭媽媽，大約五～六年前開始經營部落格，專寫美食食記，也寫一些國內外旅遊文。另一個主角則是有接近30年南洋料理經驗的Leon大哥，他精通泰國料理，新加坡料理，印尼料理等等。我們是認識十多年的好朋友。在兩年前我們經過評估後開始了我們的創業路。創業的第一個地點是高雄著名的瑞豐夜市，我們先以試水溫的想法試營運，販售的是泰式口味的潛艇堡。因為營業時間比較不符合我們的生活習慣，幾個月後我們換到自強夜市(苓雅市場)。在這裡我們增加了產品項目～打拋肉蓋飯，再經營了幾個月發現路邊攤的方式不大適合我們的產品，因為這時想要增加飯類的品項，所以找了一個坪數不大的店面，是在七賢一路上。這裡是屬於上班族群，甚至以金融商圈為主，所以我們設計了泰式便當系列，價格以65～100元之間。這是一個很陽春的店面，不能裝冷氣，甚至也沒有廁所。但因地利之便讓我們的名氣漸漸上升，四個月的時間，來客率及知名度讓我們又開始尋覓新址。感謝主，在離七賢一路不遠的六合路上找到了一間透天厝，坪數大了不少，也可以裝冷氣，更高興的是，有廁所了(笑)。現在我們在這裡已經快一年了，客源更是因為天氣變熱而源源不絕。我和Leon大哥都熱愛泰國，也希望以平價且地道的泰國美味提供給跟我們一樣的吃貨。雖然我們是便當店，但客人點的每一道主菜都是現煮的，所以客人們的反應都很不錯。這一路走來，不管是找尋地點，設定產品，開發口味，現在回想起來真的甜苦參半，也很開心我們當初的堅持，現在獲得許多人的肯定。希望我們的創業故事跟已經創業的朋友互相勉勵，提供想要創業的朋友一些心得。我們也有一套創業sop讓想在餐飲業，卻不知道要如何下手的朋友參考，學習。有興趣的人歡迎站內信，或直接跟我們聯絡。謝謝大家辛苦的看完我拉拉雜雜的心路歷程。 -- posted from bbs reader hybrid on my InFocus M810 -- 態度決定你的高度, 文字代表你的氣度, 口氣代表你的風度, 粗俗的字眼或許能為你帶來短暫的注目, 但是時間一久就會讓人發現: 原來,你頭腦和肚子裡裝的,是一樣的東西! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.179.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1430151614.A.60E.html

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mumuanego

04/28 00:42, , 1^F

04/28 00:42, 1^F

謝謝m大的支持

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cinde

04/28 02:24, , 2^F

04/28 02:24, 2^F

謝謝您,我們也很有信心!

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scott781155