[問題] 像上營滷味那樣的冷（乾）滷味
最近想來嘗試乾滷味。
不過遇到了一些瓶頸。
像上營滷味那種的冷滷味，
每一攤品項都超級多，量也不少。
想請教版上的先進們，
他們會用冷藏櫥窗保鮮，但是應該也放不了幾天吧？
他們這樣不就幾乎兩三天就要丟一些東西？
我最近嘗試過，
但是像肉類或是菜類的，基本上很難放隔天，
壞不壞是其次，光口感跟鮮度就不對了..........
所以想請教大家，
像這樣的冷魯攤位，是否有其他的保鮮方法？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.49.197
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1432898519.A.9A1.html
推
05/29 20:04, , 1F
05/29 20:04, 1F
→
05/29 20:04, , 2F
05/29 20:04, 2F
→
05/29 20:30, , 3F
05/29 20:30, 3F
→
05/29 20:30, , 4F
05/29 20:30, 4F
推
05/29 21:20, , 5F
05/29 21:20, 5F
→
05/29 21:49, , 6F
05/29 21:49, 6F
→
05/29 23:32, , 7F
05/29 23:32, 7F
推
05/30 00:33, , 8F
05/30 00:33, 8F
→
05/30 00:33, , 9F
05/30 00:33, 9F
→
05/30 00:33, , 10F
05/30 00:33, 10F
→
05/30 00:33, , 11F
05/30 00:33, 11F
→
05/30 00:33, , 12F
05/30 00:33, 12F
→
05/30 00:35, , 13F
05/30 00:35, 13F
推
05/30 22:28, , 14F
05/30 22:28, 14F
→
05/30 22:29, , 15F
05/30 22:29, 15F
推
05/31 15:50, , 16F
05/31 15:50, 16F
推
05/31 23:22, , 17F
05/31 23:22, 17F
→
05/31 23:22, , 18F
05/31 23:22, 18F
→
06/01 00:07, , 19F
06/01 00:07, 19F
→
06/05 20:14, , 20F
06/05 20:14, 20F
→
06/05 20:15, , 21F
06/05 20:15, 21F
→
06/05 20:16, , 22F
06/05 20:16, 22F
→
06/05 20:16, , 23F
06/05 20:16, 23F
→
06/05 20:17, , 24F
06/05 20:17, 24F
→
06/05 20:18, , 25F
06/05 20:18, 25F
toberich 近期熱門文章
PTT職涯區 即時熱門文章
58
113