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[問題] 想找涼麵店適合的辣椒醬

看板toberich (創業)作者 (=.=)時間10年前 (2016/05/15 02:54), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 5人參與, 最新討論串1/1
找了很多食品行跟市場都沒找到適合涼麵店的辣椒醬 我要找的是這種辣椒醬 http://imgur.com/wfimNto
不知道有沒有人知道哪裡可以買到? 感恩~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.21.222 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1463252087.A.CEA.html
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辣油？
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推
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辣椒粉淋上熱油就是了..但我更喜歡花椒辣油。
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那不只是辣油 還有那個像底泥的..那是辣椒粉嗎?
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就是辣椒粉呀@@
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推
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辣粉有分粗中細，你說的是細辣粉，才會看起來像泥，只要將沙
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拉油加熱到將冒煙未冒煙時，加到辣粉，同時用湯匙攪拌均勻
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散熱，若溫度過高(辣粉變黑)可將鍋具泡進冷水中再攪拌。其他
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花椒油或要加重辣度、香氣等，都可在製作熱油時一併處理。
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cookclub很多人有分享他們的做法，你可以試試那種最適合
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再去做食材比例和烹煮時間及火候的微調。
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推
05/17 02:22, , 12F
感謝說明~長知識！
05/17 02:22, 12F
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