傳統食品擺夜市有搞頭嗎？

看板toberich (創業)作者LOANHY (LOANHY)時間9年前 (2017/03/12 21:31)推噓7(7推 0噓 4→)

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想借各大老闆的人生經驗以及智慧來請教，傳統食品擺夜市有搞頭嗎？小弟目前在早市擺攤，賣的是大薏仁，黑/白木耳，豆花，等等的傳統食品。依小弟淺見，早市跟夜市最為明顯的差別就是客戶族群，早市都是一些婆婆媽媽，多半都愛貪小便宜，價格越是低廉，就越有賣相，比較不會重視品質。反之，會去逛夜市的基本上都是年輕人，消費能力較強，比較重視品質，品質好價格不要過於浮誇基本上都可以有一定的生意量。至於夜市又有分市區夜市以及鄉下夜市，以台南來說，都市夜市就好比像是大東以及花園亦者武聖。鄉下夜市比如學甲，佳里，善化等等的。聽很多前輩說過吃的東西在鄉下夜市好像都滿好賣的，不曉得是不是真有這一回事？消費能力又是都市還是鄉下夜市好呢？最後小弟說說我自己賣的東西，薏仁的部分我使用的是大薏仁，營養價值高，但比較貴。市面上大多都算是小薏仁（也稱大麥仁），營養價值低，但也相對比較便宜。黑白木耳差異就是濃稠度，有沒有軟爛，膠質有無煮出來。至於豆花，很多人說我的較綿密。總之我對自己的食品滿有信心的（跟同類型的比較）。在早市我價格賣的比其他競爭對手略貴一點，但就覺得好像走錯路線了，因為大家都要便宜，品質較不重視。（一堆阿姨聽到比別人貴就轉身走了，我賣20，其他攤位賣15）不曉得以上的個人看法以及分析有無哪裡是不正確的，還有關於主題的問題，我這樣的東西拿到夜市賣有搞頭嗎？都市？鄉下？感謝各大老闆耐心看完此文，如果方便還勞請給點建議，萬分感謝！手機版發文，請見諒。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.195.231 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1489325499.A.406.html ※ 編輯: LOANHY (180.217.195.231), 03/12/2017 21:42:28