PTT職涯區 / toberich (創業)

[閒聊] 請問雙北豆花店的營運狀況

看板toberich (創業)作者 (阿寶哥哥)時間7年前 (2018/11/02 16:33), 7年前編輯推噓11(11推 0噓 33→)
留言44則, 12人參與, 7年前最新討論串1/1
各位版大安安: 小弟在今年四月開始了創業之路 一開始從全批貨來販售~到現在部分產品已經自產 就到今天為止都是以攤販的方式去經營 販售商品大部分都難以渡冬.......... 最近也學會了製作豆花，想說豆花夏天冬天兩相宜 但目前想以店面的方式經營，因為家裡沒有多餘場地可以製作豆花 如果攤販的話，還要租一個廚房來製作豆花或其他商品， 這樣兩個地方加起來就要四萬上下，不如租個店面~ 客人的享受也升級，同時信任感也提升!! 但猶豫點實在是不知一般豆花店一天會有幾碗銷售額@@ 我粗估一天最少要150碗上下，我自己才有薪水可領~ 不知150碗是不是一件很難達標的事情?! 懇請有想法或是經驗的版大協助解惑~ 店面設定: 雙北小商圈 店 租: 四萬~五萬 營業時間: 12小時/天 感恩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.55.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1541147616.A.0C6.html ※ 編輯: nene0001 (114.136.55.137), 11/02/2018 16:35:52 ※ 編輯: nene0001 (114.136.55.137), 11/02/2018 16:36:31
推
11/02 22:03, 7年前 , 1F
地點在哪？附近是否有老店培養穩定客源？這都是評估的
11/02 22:03, 1F
→
11/02 22:03, 7年前 , 2F
點
11/02 22:03, 2F
考慮在雙北~~確實也會避開有豆花老店or名店的點!! 感謝
推
11/03 00:16, 7年前 , 3F
150除以12平均一小時12 13碗 尖峰大概20-30 這量所很
11/03 00:16, 3F
→
11/03 00:16, 7年前 , 4F
大吧 營業時間12小時 含準備收尾大約要14-15小時 這工
11/03 00:16, 4F
→
11/03 00:16, 7年前 , 5F
作量少說要三人吧
11/03 00:16, 5F
我們確實最少三人，我和合夥人，最少再請一個外場工讀生~ 所以確實可以控制開店12小時而收店13小時以內
推
11/03 00:36, 7年前 , 6F
豆花一碗40元，150碗也才6000元，四萬的店租
11/03 00:36, 6F
→
11/03 00:37, 7年前 , 7F
你等於10天收入給房東，勸你想清楚
11/03 00:37, 7F
→
11/03 00:39, 7年前 , 8F
你如果沒有外送，光賣散客一天100碗都很難
11/03 00:39, 8F
→
11/03 00:42, 7年前 , 9F
做店面一個人絕對忙不過來，請員工獲利又降低
11/03 00:42, 9F
→
11/03 00:46, 7年前 , 10F
不妨找10坪2萬5以下的小店面，減少開銷為首要
11/03 00:46, 10F
如上面所說我是最少三個人~ 應該外送也是要有，但我們還有副商品-豆漿和奶酪，之前也有賣過這兩個商品， 所以這兩個商品的銷售量我大概抓得出來，只是豆花沒賣過，所以想上來請教~ 因為我們要製作場地，最少就要10坪，所以才希望找個20坪的店面
推
11/03 02:21, 7年前 , 11F
再加上前置作業＋打烊收拾，應該超過12小時了，你沒請
11/03 02:21, 11F
→
11/03 02:21, 7年前 , 12F
人久了受的了嗎？
11/03 02:21, 12F
三個人 感謝!
推
11/03 10:56, 7年前 , 13F
一定失敗：
11/03 10:56, 13F
→
11/03 10:56, 7年前 , 14F
1. 你自己一個人弄不來的，收錢/上菜/洗碗/煮東西/洗東
11/03 10:56, 14F
→
11/03 10:56, 7年前 , 15F
西/收拾，哪有可能。還要花心思行銷宣傳。看你的狀況也
11/03 10:56, 15F
→
11/03 10:56, 7年前 , 16F
沒辦法請人。
11/03 10:56, 16F
→
11/03 10:57, 7年前 , 17F
2. 一般地點剛開始不可能賣150碗，50碗就不錯了，我預
11/03 10:57, 17F
→
11/03 10:57, 7年前 , 18F
估剛開幕有30碗。後面大概平均20碗。
11/03 10:57, 18F
→
11/03 10:57, 7年前 , 19F
3.豆花一般都需要內用，內用的店租你負擔不了，台北市
11/03 10:57, 19F
→
11/03 10:57, 7年前 , 20F
至少抓2.5-3萬，一碗賺30你不休息一天要賣30碗打平。
11/03 10:57, 20F
→
11/03 10:57, 7年前 , 21F
還有裝潢費用和設備哦，現在太陽春的店沒有人要去的，
11/03 10:57, 21F
→
11/03 10:57, 7年前 , 22F
要有一些裝潢，簡單的算你40萬吧。
11/03 10:57, 22F
目前是三個人，豆花我也是擔心30碗是現實狀況 哈哈
推
11/03 13:12, 7年前 , 23F
看到商品+4萬就覺的祝你好運
11/03 13:12, 23F
我們還有副商品，豆漿和奶酪 只是豆花沒賣過，所以上來請教~ 目前有算出一個月水電、店租、人事(和自己&合夥人薪水)、雜項開銷， 及毛利都有算過，豆花基本上就是一定要達標150碗以上才有機會~ 感謝各位回答 ※ 編輯: nene0001 (114.136.155.34), 11/03/2018 15:24:01
→
11/03 16:51, 7年前 , 24F
豆花沒什麼技術難度...一天賣150碗...你的店其他產品
11/03 16:51, 24F
→
11/03 16:51, 7年前 , 25F
一天賣的數量有超過150嗎
11/03 16:51, 25F
沒超過耶~~ 所以我是很好奇咖啡店裝潢的豆花店達標150碗難易度高低 @@ ※ 編輯: nene0001 (114.136.155.34), 11/03/2018 18:51:30
推
11/03 19:04, 7年前 , 26F
150碗持平是含預估其他產品的量後在加150碗才持平嗎
11/03 19:04, 26F
→
11/03 19:04, 7年前 , 27F
還是純豆花150持平？
11/03 19:04, 27F
→
11/03 19:05, 7年前 , 28F
我覺得你可以稍微多問幾家豆花店一天大概賣多少 生意
11/03 19:05, 28F
→
11/03 19:05, 7年前 , 29F
好的店和普通的問完應該差不多有答案了
11/03 19:05, 29F
每項商品都要各自達標，豆花門檻設定150碗， 其他商品為豆漿和一些奶製品，都有多種口味~ 那些商品我有販售經驗，所以有信心可以達標他們的目標值，甚至超過! 畢竟到時是以豆花為主產品，所以對豆花設定的銷售門檻比較高 因沒販售過豆花，且期望可以達標，所以在此發問此門檻之高低 感謝!
推
11/03 19:33, 7年前 , 30F
你的商業模式跟成本估算應該都要再思考...
11/03 19:33, 30F
確實~也還在想還有沒有其他經營模式 但我的成本估算基本上應該還算準確 感謝!
推
11/04 13:47, 7年前 , 31F
做豆花甜湯類冬天大月誒，一百五十碗不難吧！台中翔記
11/04 13:47, 31F
→
11/04 13:47, 7年前 , 32F
湯圓光賣湯圓勒，元宵至少排一個半小時，大坑分店連買
11/04 13:47, 32F
→
11/04 13:48, 7年前 , 33F
地差不多花三千歐！
11/04 13:48, 33F
→
11/04 13:51, 7年前 , 34F
能夠維持攤販最好維持攤販才是真的賺錢，做豆花這途就
11/04 13:51, 34F
→
11/04 13:51, 7年前 , 35F
是冬天甜湯加豆花夏天挫冰！請參考台中幸發亭菜單！雞
11/04 13:51, 35F
→
11/04 13:51, 7年前 , 36F
排店一般來說一天都要200以上的量，用數學去算很難達成
11/04 13:51, 36F
→
11/04 13:51, 7年前 , 37F
的
11/04 13:51, 37F
確實是，我們也有問過親朋好友，有親戚在夜市賣豆花，一天可以賣上萬的營業額!!! 150碗對那位親戚來說確實不難，但就是不想看太樂觀~ 所以在此發問看看是否有其他經驗分享 感謝!
→
11/04 15:40, 7年前 , 38F
150說真的 算不少碗了...要打出名氣才有機會那麼多
11/04 15:40, 38F
→
11/04 15:40, 7年前 , 39F
而且不是天天有
11/04 15:40, 39F
嗯啊，所以來問問看是否有實戰經驗的網友願意分享 感謝! ※ 編輯: nene0001 (36.224.129.97), 11/04/2018 20:36:28
推
11/04 23:32, 7年前 , 40F
我家（大直）附近開豆花的店都生存的很好，四間都各有擁護者
11/04 23:32, 40F
→
11/04 23:32, 7年前 , 41F
。
11/04 23:32, 41F
對阿 聽說那幾間生意都很好~
→
11/05 01:10, 7年前 , 42F
店面隱藏成本滿高的哦，4萬有點多
11/05 01:10, 42F
確實在雙北四萬也租不到什麼太優的店面~ 四萬還是保守估計而已QQ ※ 編輯: nene0001 (223.137.255.139), 11/05/2018 10:52:29
推
11/05 21:30, 7年前 , 43F
你們那個品牌？私我 或許可提供我的店面給你看
11/05 21:30, 43F
→
11/05 21:31, 7年前 , 44F
如果是其實豆製所 或 二吉軒，我可幫上忙
11/05 21:31, 44F
已私 感謝!! ※ 編輯: nene0001 (223.137.36.6), 11/06/2018 10:31:22
‣ 更多 nene0001 的文章
文章代碼(AID): #1Rt0lW36 (toberich)
toberich 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT職涯區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 nene0001 的文章
文章代碼(AID): #1Rt0lW36 (toberich)