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[學習] 學做紅豆餅及尋找器材已刪文

看板toberich (創業)作者 (終將歸海)時間7年前 (2018/12/18 15:44), 編輯推噓7(7推 0噓 8→)
留言15則, 7人參與, 7年前最新討論串1/1
各位好，小妹目前有兩~三個月的空檔時間 想要去學做紅豆餅 想請問板上如果有去學做紅豆餅的是怎麼找師傅的呢？ 在網路上看到一堆小吃補習班，但感覺評價好像都不怎麼樣 家裡附近有一間紅豆餅生意很好，想說或許可以直接去問是否可傳授技術， 並且請店家讓我免費打工學習製作流程跟孰悉技能 但是不知道行情大概怎麼算呢？ 就單純傳授技術配方的話？ 因為我看一般小吃補習班學一項料理也大概3000左右 另外想試著找找看紅豆餅的二手器材，但爬板上的文 似乎紅銅的很難找到二手的 且我本身在台南，這類二手器具似乎都要在台北比較多... 請問有人有門路可以詢問的嗎？ 另外題外話只是聊天～ 學習紅豆餅我是想去澳洲賣 本身所在的城市是屬於觀光城市（中國香港台灣日本觀光客皆是主力） 朋友開賣雞蛋仔生意就挺不錯的～ 我知道外國人不喜歡甜的豆類，所以學習到技術之後也會研發外國人會喜歡的口味 （e.g. 起司、OREO、金莎） 想請問板上有沒有在西方國家賣這些甜點小吃的經驗 是否願意傳授一些經驗跟我看不到的盲點提示呢？ 先謝謝了～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.160.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1545119076.A.795.html
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12/18 16:48, 7年前 , 1F
那真的沒什麼技術。另外，前幾篇一堆頂讓文，你先和他
12/18 16:48, 1F
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12/18 16:48, 7年前 , 2F
們請教為什麼頂讓……
12/18 16:48, 2F
推
12/18 17:58, 7年前 , 3F
真的沒啥技術+1自己買個模具研究研究就出來了
12/18 17:58, 3F
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12/18 17:58, 7年前 , 4F
去找個攤打工觀察一下大概流程就差不多
12/18 17:58, 4F
推
12/18 19:05, 7年前 , 5F
紅豆餅皮有技術歐，有蛋糕類，脆皮類，鬆餅類。餡紅豆
12/18 19:05, 5F
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12/18 19:05, 7年前 , 6F
煮法，奶油煮法，芋頭煮法！三千只能學到爛大街的做法
12/18 19:05, 6F
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12/18 19:05, 7年前 , 7F
，保證你自己吃一次就不想吃！
12/18 19:05, 7F
推
12/18 19:07, 7年前 , 8F
好吃的配方錢難買的，金雞母為什麼要賣，殺雞取卵
12/18 19:07, 8F
推
12/18 19:10, 7年前 , 9F
就算你找出好吃配方，配方可以打出來後放多久，超過時
12/18 19:10, 9F
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12/18 19:10, 7年前 , 10F
間後消泡就做不出蛋糕口感！
12/18 19:10, 10F
推
12/19 02:46, 7年前 , 11F
各大百貨有關北紅豆餅可在去應徵看看
12/19 02:46, 11F
推
12/20 00:11, 7年前 , 12F
1.去應徵紅豆餅店工作2.有些烘焙設備行有開課，可以打電話
12/20 00:11, 12F
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12/20 00:11, 7年前 , 13F
問
12/20 00:11, 13F
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12/20 12:57, 7年前 , 14F
紅豆餅比的是餡料，再來餅皮要不差耐烤，很費工
12/20 12:57, 14F
推
12/25 09:36, 7年前 , 15F
雖然說是沒技術，但吃過大部分的都是濃濃香料味 噁心死了
12/25 09:36, 15F
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