Re: [閒聊] 想開麵包店、咖啡廳消失

看板toberich (創業)作者doggy1985時間7年前 (2019/04/26 18:54)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《clarks3 (阿亮)》之銘言： : 如題 : 本人有一坐落小學對面的店面，想說可開間麵包店，但是礙於沒有經驗 : 想請問該如何著手呢? 我該到麵包店當當學徒嗎?可是我已經36歲.... : 怕被嫌棄太老阿，請各位有經驗的大大解惑? : 不曉得能否在此Po文若是違反板規，請告知。感恩我對烘焙是粗淺瞭解但是可以推薦你先看這本書開一間獨具風格的麵包店博客來賣三百多元看完之後你再來決定要不要跳進去年紀不是問題問題是你能否有毅力做下去自學或學徒或參加救國團之類開的烘焙班都是途徑就我粗淺的認知麵包店/烘焙要做到好很講耐心與細心而且烘焙店的開店成本在硬體設備投資上可能比其他小吃店還高很多這點你可以先去市面上賣二手烘焙機具的商店逛逛就能估算一二單純評估開店條件的話年齡不是問題技術也只是時間磨煉重點真的是你會撐下去多久我這週二店休去宜蘭吃一家老字號的小吃老闆七十幾了做四五十年口碑和技術自然不在話下他的兒子都學過他的手藝有一個也曾經在外地開店但做沒幾年就結束因為太累的緣故如果你只是單純怕被嫌年紀大這根本不算什麼很多人也是三四十甚至五十幾才因為環境去學去做如果你只是想開店技術反而不是重點請得到師傅就好重點是你能否辨別一個師傅的技術水準才不會請到兩光的總之先看書大略知道怎麼開店和經營一家店的流程再看看自己能否咬牙做下去吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.133.245 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1556276040.A.D6F.html