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[問題] 我現在該怎麼辦呢？

看板toberich (創業)作者 (小超人)時間4年前 (2020/05/01 14:39), 4年前編輯推噓43(44推 1噓 110→)
留言155則, 56人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
各位大大，我經營一間早餐店，但是一開始沒把店面經營好，客人流失很多，現在也沒有 動力繼續經營下去，打算頂讓店面，可是又遇到這波疫情，造成頂讓困難 請問目前只能想辦法撐到疫情過了之後再繼續頂讓了嗎？ 有什麼辦法可以增加頂讓成功的機會呢？ 那我又要如何才能撐過這次的危機呢？ 要如何才能把之前流失的顧客抓回來呢？ 我現在想到的辦法有加入外送，辦促銷，延長營業時間，趁天氣變熱改賣冰品等 各位大大如果有辦法請一定要告訴我，多謝各位大大的幫忙了，再次感謝 -- Sent from PTTopia -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.239.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1588315142.A.6BA.html
推
05/01 14:42, 4年前 , 1F
沒經營好的確切問題是什麼？
05/01 14:42, 1F
好問題，不過如果我知道真的問題，可能就不用上來求救了
推
05/01 15:18, 4年前 , 2F
退場
05/01 15:18, 2F
是指直接賣設備的意思嗎？
→
05/01 15:25, 4年前 , 3F
先了解確切原因來改善 不然做活動或改變品項沒有意義
05/01 15:25, 3F
是的，這就是我來求救的原因了
→
05/01 15:50, 4年前 , 4F
難吃就無解 很貴又難吃更無解
05/01 15:50, 4F
說得對，但是西式早餐的食材都半成品，舉例我用台畜培根，台畜熱狗，紅龍雞塊，紅龍 卡啦雞，高大鮮奶，天仁咖啡紅茶，我認為我用得材料不比別人差，我自己天天吃也不覺 得難吃耶
推
05/01 16:20, 4年前 , 5F
需要更多資訊，地點租金菜單營業額員工數，最後還有你
05/01 16:20, 5F
→
05/01 16:20, 4年前 , 6F
的心態，想要一邊頂讓一邊經營是做不好的
05/01 16:20, 6F
或許真的是心態的問題，越想頂讓越做不好，越做不好越難頂讓
→
05/01 16:40, 4年前 , 7F
別賣冰品，想辦法做出特色跟品質才是重點
05/01 16:40, 7F
→
05/01 16:50, 4年前 , 8F
早餐要難吃？這也滿難的吧
05/01 16:50, 8F
→
05/01 16:54, 4年前 , 9F
認賠，你弄不了再撐只會把坑挖更大
05/01 16:54, 9F
我想認賠，可是遇到疫情很難頂讓，是我價格開得不合理嗎？建議開多少呢？還是別頂了 ，直接賣設備？
推
05/01 17:02, 4年前 , 10F
現在營業額多少
05/01 17:02, 10F
每天不到1000了，哭哭
推
05/01 17:08, 4年前 , 11F
po個菜單參考看看?
05/01 17:08, 11F
https://i.imgur.com/kbFWay7.jpg
※ 編輯: philipggyy (180.217.239.143 臺灣), 05/01/2020 17:36:34
推
05/01 17:39, 4年前 , 12F
有一天看了浪Live直播包子妹包水餃三小時.內用4元,冷凍6元
05/01 17:39, 12F
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05/01 17:39, 4年前 , 13F
她說冷凍訂單爆量 去年新聞:包子妹包水餃聊天 月入8~10萬
05/01 17:39, 13F
→
05/01 18:00, 4年前 , 14F
你到底是要頂讓、還是要撐過去、還是要抓客人，你不覺得
05/01 18:00, 14F
→
05/01 18:00, 4年前 , 15F
很矛盾嗎？先下定決心一個明確的方向吧。
05/01 18:00, 15F
這一點都不矛盾，我要頂讓，但是現在是疫情期間頂讓不出去，所以我要能撐到頂讓出去 ，要能撐當然要抓住客人，不然你撐個屁呢？ ※ 編輯: philipggyy (180.217.239.143 臺灣), 05/01/2020 18:08:47
→
05/01 18:07, 4年前 , 16F
一般早餐店要做到慘澹真的很難吧...可能太多同樣的在
05/01 18:07, 16F
→
05/01 18:07, 4年前 , 17F
分食客群，一個絕對有效建議：改開宵夜時間，真的！
05/01 18:07, 17F
→
05/01 18:12, 4年前 , 18F
一般宵夜都是永和豆漿，一堆人吃到吐，有西式早餐的宵
05/01 18:12, 18F
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05/01 18:12, 4年前 , 19F
夜，相信競爭者很少，就算再難吃，宵夜客群因為沒得選
05/01 18:12, 19F
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05/01 18:12, 4年前 , 20F
為了換口味還是會吃（而且你可以貴一點沒差）
05/01 18:12, 20F
推
05/01 18:16, 4年前 , 21F
我覺得1000很難救了，早餐店的生死線PSD大概再5000，建議請二
05/01 18:16, 21F
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05/01 18:16, 4年前 , 22F
手商來估價殘值多少，再決定要怎麼算頂讓金
05/01 18:16, 22F
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05/01 18:17, 4年前 , 23F
1000真的不知道怎麼備貨，東西要退冰也不知怎麼退
05/01 18:17, 23F
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05/01 18:17, 4年前 , 24F
食材大概也不新鮮了
05/01 18:17, 24F
食材我現在是分裝小批量退
推
05/01 18:37, 4年前 , 25F
西式早餐要做起來其實比想像中難的…因為材料都差不多是那
05/01 18:37, 25F
→
05/01 18:37, 4年前 , 26F
些半成品，品項也差不多，如果有老店已經把客源吃死死，你
05/01 18:37, 26F
→
05/01 18:37, 4年前 , 27F
要吸過來就非常難。我這裡附近倒4、5家有了！
05/01 18:37, 27F
→
05/01 18:39, 4年前 , 28F
生意好的固定就那幾家而已，近幾年新開的都撐不過兩年，有
05/01 18:39, 28F
→
05/01 18:39, 4年前 , 29F
的是自創品牌自己醃肉，吃起來不錯但又說不出特別在哪…
05/01 18:39, 29F
還有 89 則推文
還有 3 段內文
我沒有很自信，你可能感覺錯了，我很絕望
→
05/03 15:22, 4年前 , 119F
什麼事情嗎？ 或許說明白了別人還比較知道能不能頂?
05/03 15:22, 119F
原本是加盟店生意不錯，我自己太自以為是一個新手沒經驗不先繼續加盟，同時換招牌換 老闆換菜單，熟客走了很多 一開始動作慢，不熟練又讓客人等 而且菜單的種類不夠，本來是想等熟練了再慢慢增加，但很多客人來問有某某東西嗎？沒 有之後就去別的店了 想說要做健康一點，我鍋燒麵就只放梅花豬肉片(非組合)，高麗菜，蛋，不放火鍋料，結 果並不受到肯定，或許價錢和火鍋料才是客人的需求，我應該是提供顧客需要的，而不是 自己想要的 而種種受挫讓我越來越沒有動力了，客人也越來越少，並不是這間店不能做是我沒做好， 如果你是新手只想找生意好的店接手，但是自己又沒能力，只會和我一樣
推
05/03 16:08, 4年前 , 120F
大家說認賠的意思是直接關掉不用頂了，你這店沒價值
05/03 16:08, 120F
推
05/03 18:59, 4年前 , 121F
對餐飲沒熱忱真的做不久阿…對料理用心、希望客人吃到幸福
05/03 18:59, 121F
→
05/03 18:59, 4年前 , 122F
健康的料理，買到好吃的食物開心的表情、思考客人的需求去
05/03 18:59, 122F
→
05/03 18:59, 4年前 , 123F
做調整……如果只是認為可以賺錢才投入，就會做的很累…因
05/03 18:59, 123F
→
05/03 18:59, 4年前 , 124F
為會發現根本不會賺大錢xd…
05/03 18:59, 124F
我曾經有熱情的，但是現在沒了，我也需要停下去重新找回我的熱情 大大的意見真的是都非常關鍵，有自己的特色才是最重要的，讓人想去的店總是有個特別的地方，自醃里肌肉，自調粉漿蛋餅，超濃豆漿，就連超便宜，超多種類或是擺盤超好看之類的都是一種特色，沒有特色的店就好像沒有自己的靈魂，以後不管是要繼續投入哪個方向，這都是要牢記的 ※ 編輯: philipggyy (180.217.239.143 臺灣), 05/03/2020 20:22:25
推
05/03 21:38, 4年前 , 125F
加油。不過其實開店都要給客人時間去發現你喜歡上你這家店
05/03 21:38, 125F
→
05/03 21:38, 4年前 , 126F
，至少2-3年才能打開一點能見度，所以不要對自己失去信心。
05/03 21:38, 126F
→
05/03 21:38, 4年前 , 127F
很多新店都是我還沒去吃過一次就倒了…（大多撐不過一年）
05/03 21:38, 127F
→
05/03 21:38, 4年前 , 128F
。但如果周轉金已經見底，也不要和錢過不去就是了…
05/03 21:38, 128F
推
05/03 23:57, 4年前 , 129F
外食就是方便，便宜，越原型的東西越少人吃，如果真
05/03 23:57, 129F
→
05/03 23:57, 4年前 , 130F
的在意健康的人，就會減少外食，你應該大量使用低廉
05/03 23:57, 130F
→
05/03 23:57, 4年前 , 131F
成本的化工食物，反而生意會好一點，10元奶茶每次喝
05/03 23:57, 131F
→
05/03 23:57, 4年前 , 132F
就勞賽，不也一堆人愛喝。
05/03 23:57, 132F
推
05/04 11:20, 4年前 , 133F
改回去加盟如何??
05/04 11:20, 133F
推
05/05 12:24, 4年前 , 134F
沒經驗！不就是要加盟用金錢換取經驗嗎？
05/05 12:24, 134F
推
05/05 12:26, 4年前 , 135F
鍋燒麵用好的材料，那你菜單也要打出來一小段有故事的
05/05 12:26, 135F
→
05/05 12:26, 4年前 , 136F
話，從哪裡來的肉、蛋（像是產銷履歷）多有價值，才有
05/05 12:26, 136F
→
05/05 12:26, 4年前 , 137F
顧客慢慢認同
05/05 12:26, 137F
→
05/10 02:50, 4年前 , 138F
看起來是需要打掉重練重新學習，比較主要看來是關鍵的決定
05/10 02:50, 138F
→
05/10 02:50, 4年前 , 139F
都失敗，一連串的失敗才走到現在這樣，沒有疫情也可能只是
05/10 02:50, 139F
→
05/10 02:50, 4年前 , 140F
沒賠那麼多而已，認賠殺出重新學習，目前頂店也都是殺到很
05/10 02:50, 140F
→
05/10 02:50, 4年前 , 141F
低，多托一天就是多虧一天
05/10 02:50, 141F
推
05/13 01:56, 4年前 , 142F
我也做過早餐店，但我只是員工。而我看到的是，餐點
05/13 01:56, 142F
→
05/13 01:56, 4年前 , 143F
普通，衛生很噁，對人態度沒很好，會當眾罵爆員工，
05/13 01:56, 143F
→
05/13 01:56, 4年前 , 144F
而他們的生意卻爆好…
05/13 01:56, 144F
推
05/15 00:07, 4年前 , 145F
你該面對的，是你對於開早餐店只是想「賺錢」，而不是真
05/15 00:07, 145F
→
05/15 00:07, 4年前 , 146F
的多喜歡做早餐，你對食物是沒有熱情的，這點看菜單內容
05/15 00:07, 146F
→
05/15 00:08, 4年前 , 147F
就知道，對研發餐點沒有熱情跟興趣，怎麼會覺得能用它
05/15 00:08, 147F
→
05/15 00:08, 4年前 , 148F
來賺錢？
05/15 00:08, 148F
推
05/19 21:36, 4年前 , 149F
早餐店吃地緣關係 既然同地點生意好過 代表潛在客戶有
05/19 21:36, 149F
→
05/19 21:36, 4年前 , 150F
要不要試試推出一個新品項 以這個品項推主打 改變客戶
05/19 21:36, 150F
→
05/19 21:36, 4年前 , 151F
印象 帶動其他品項銷售
05/19 21:36, 151F
→
05/19 21:37, 4年前 , 152F
而且要花錢請其他專業手快的人來幫 不要省錢省錯地方
05/19 21:37, 152F
推
05/23 20:57, 4年前 , 153F
先休息一星期
05/23 20:57, 153F
推
05/25 05:44, 4年前 , 154F
開店本來就是為了賺錢,不然開辛酸的嗎?如果要吃健康的東
05/25 05:44, 154F
推
05/25 05:48, 4年前 , 155F
西在家裡自己煑就好了,好吃的東西基本都不健康....
05/25 05:48, 155F
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