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討論串[閒聊] 手工香腸
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Re: [閒聊] 手工香腸
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者myfriend309 (漫漫長路慢慢走)時間11年前 (2014/12/10 22:21), 編輯資訊
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給您一個建議 如果你們家打算"專賣"香腸的話 機器工具是不可少的. 光是肉的攪拌就很花功夫 用機器的話可以避免料沒攪散的風險 香腸料也不會因為. 攪拌越多次而讓你做得越吃力(我喇過 所以我清楚 很累). 用機器灌的話速度快很多 而且也只有一開始需要把腸衣刺破讓空氣跑出來. 會省很多時間跟工夫. 這兩
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[閒聊] 手工香腸
推噓4(4推 0噓 5→)留言9則，0人參與, 最新作者andy6266774 (new)時間11年前 (2014/12/04 00:05), 編輯資訊
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我老家在做手工香腸生意，從爺爺開始大約50年了，產品主要有五香和原味兩種，但和黑橋牌那種叫較甜式的香腸不同，主要特色為. 1.有些許藥膳味，也可以屬於藥膳香腸. 2.強調新鮮豬肉與天然腸衣. 3.豬肉原汁味道較突出，且口感較扎實並不會像碎肉一般. 4.無添加硝酸鉀等防腐劑，所以保存特別重要. 基本上
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