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討論串[學習] 想請問營業用的白飯怎麼煮
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Re: [學習] 想請問營業用的白飯怎麼煮
推噓2(3推 1噓 7→)留言11則，0人參與, 4年前最新作者doggy1985 (火鍋人)時間4年前 (2021/04/29 02:46), 4年前編輯資訊
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的QQ. 我是用三十人份的電鍋. 池上米. 新米約一比一點二的水. 舊米(一年以上)約一比一點五的水. 電鍋跳起來了. 再悶等十分鐘. 打開. 用三齒或五齒飯鏟. 斜切鬆動讓多餘水氣散出. 再盛碗. 要學煮飯. 也有書可學. 畢竟我號稱有收藏四五百本廚藝相關書籍. 一本是叫. 飯人食堂. 一本是日本
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[學習] 想請問營業用的白飯怎麼煮
推噓11(11推 0噓 11→)留言22則，0人參與, 4年前最新作者e510171 (蛤?)時間4年前 (2021/04/29 01:32), 編輯資訊
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我想問的是 營業用的白飯要怎麼煮才好吃 如果是家庭自己吃的量少應該用好一點的小電鍋就不錯了 可是如果是營業用的那種大咖的電鍋呢？ 我們現在是用大咖的那種電鍋 但感覺煮起來...就一般般的白飯很難說是好吃的白飯. 有聽過加一點點油 可是這樣沒賣完隔日似乎會有點點油耗味 問送貨的也說我們拿的米是他們最好
(還有25個字)
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