[問題]請問有人知道collagen跟Ggelatin的熔點嗎?
有人知道collagen和Gelatin的熔點大概多少嗎?
還有heat of fusion( delta H ,單位J/g)是多少嗎?
因為網路上查到的資料和paper 幾乎都是混摻的
可是我需要的到的資訊是純collagen和純Gelatin
請問有人可以解答或是有推薦的paper可以參考嗎?
因為很急著知道答案 希望有人可以解答
感激不盡........
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